14 Resep Masakan Rumahan Seminggu untuk Obati Rindu Makan di Resto saat PPKM

PPKM darurat diperpanjang nih, Bunda. Itu artinya Bunda dan keluarga harus menunggu sebentar lagi agar bisa lebih nyaman beraktivitas di luar rumah. Sayangnya, PPKM darurat tak memperbolehkan restoran melakukan dine in, nih. Tapi, Bunda bisa coba resep masakan rumahan berikut ini, lho.

Makan di restoran adalah salah satu kegiatan yang sering Bunda lakukan bersama keluarga, ya. Namun, selama masa pandemi, aturan makan di restoran sedikit di perketat, Bunda.

Resep masakan rumah seminggu menu restoran

Untuk mengobati rasa rindu Bunda dan keluarga makan di restoran, ada resep masakan rumahan selama seminggu yang bisa Bunda tiru lengkap dengan dessertnya, lho. Simak deretannya resep yang dirangkum dari berbagai sumber berikut ini ya, Bunda.

Hari Pertama

Hari pertama dimulai dengan menu yang simpel nih, Bunda. Menu ayam teriyaki dan pie susu bisa jadi pilihan terbaik, lho.

1. Ayam teriyaki

Bahan:

• 400 gram paha ayam tanpa tulang
• 1 buah bawang bombai, iris halus
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, parut
• 25 ml bumbu teriyaki instan
• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam sebelum diolah. Kemudian tiriskan dan iris ayam dengan ukuran kira-kira 3x3 cm. Lalu baluri dengan bumbu teriyaki instan.
2. Marinasi ayam selama kurang lebih 10 menit hingga bumbunya meresap ya, Bunda.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga aroma harumnya keluar.
4. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang dan bumbunya mengental.
5. Sajikan selagi hangat dengan nasi panas.
6. Ayam saus teriyaki buatan Bunda siap dihidangkan dan disantap.

2. Pie susu teflon

Pie Susu/ Foto: Getty Images/iStockphoto/OceanProd

Bahan kulit:

• 10 sdm tepung terigu serbaguna
• 5 sdm mentega
• 1 butir kuning telur

Vla susu:

• 2 butir kuning telur
• 10 sdm air
• 14 sdm susu kental manis
• 2 sdm tepung jagung (maizena)
• 1/2 sdt garam keju secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit pie, aduk dan uleni hingga kalis.
2. Pipihkan bahan kulit di atas teflon, tebalnya merata ya Bun. Lalu tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.
3. Campurkan bahan isi vla, aduk rata. Sisihkan.
4. Nyalakan api kecil, panggang kulit pie di atas wajan sekitar 3 menit. Lalu tuang isi vla, jangan lupa gunakan saringan ya Bun supaya lembut.
5. Tutup dan tunggu sampai matang sekitar 1 1/2 jam dengan api kecil atau sampai terlihat kulit pie sudah mengering. Cek pinggiran pienya ya Bunda.
6. Apabila kulit pie sudah tidak menempel di teflon dan permukaan vla sudah mengeras, angkat.
7. Sajikan pie di atas piring saji.

Hari Kedua

Masih berhubungan dengan menu khas Jepang, hari kedua paling lezat membuat daging teriyaki, Bunda. Jangan lupa sajikan puding cokelat saus keju sebagai dessert, ya!

1. Daging teriyaki

Bahan:

• 400 gram daging sapi steak
• 200 ml saus teriyaki
• 2 sdm soy sauce
• 1 sdm merica hitam bubuk
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt bawang putih cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus black bean sauce
• 50 ml minyak wijen
• 100 gram irisan bawang bombai
• 150 gram brokoli, potong per kuntum

Cara membuat:

1. Potong dadu daging steak. Campur daging dengan semua bahan, diamkan selama minimal 15 menit. Masukkan lemari es jika perlu.
2. Panaskan 1/4 bagian minyak zaitun. Masukkan daging berbumbu, masak hingga hampir matang.
3. Masukkan bumbu rendaman, brokoli dan irisan bawang bombai, masak hingga daging teriyaki matang.
4. Angkat dan sajikan.

2. Puding cokelat saus keju

Bahan:

• 1 bungkus agar-agar rasa plain
• 800 ml susu cair putih
• 20 gram cokelat bubuk
• 200 gram gula pasir
• 100 gram dark cooking chocolate (DCC), cincang

Bahan saus keju:

• 200 ml susu cair
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1-2 sdm gula
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Siapkan panci, tuang agar-agar, cokelat bubuk, dan gula. Aduk sampai rata, Bunda.
2. Tambahkan susu cair, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
3. Nyalakan kompor, masak sampai susu hangat. Kemudian, tambahkan DCC dan aduk hingga cokelat larut.
4. Aduk terus sampai mendidih ya. Jika sudah mendidih, matikan api lalu tuang adonan puding ke dalam cetakan sambil disaring. Setelahnya, biarkan sampai mengeras.
5. Saus keju: aduk semua bahan, kecuali maizena. Kemudian masak hingga keju larut.
6. Tambahkan larutan maizena, Bunda. Kemudian aduk sampai mengental. Dinginkan saus lalu tuang ke atas puding cokelat.
7. Puding cokelat saus keju buatan Bunda siap disantap.

Hari Ketiga

Memasak menu sapi lada hitam bisa sedikit mengobati rasa rindu Bunda makan siang di restoran ternama, ya. Sajikan juga puding semangka sebagai hidangan penutup, Bunda.

1. Sapi lada hitam

Bahan:

• 400 gram daging sapi, potong-potong
• 6 siung bawang putih cincang
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm bubuk lada hitam, atau sesuai selera
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 1 buah paprika hijau (boleh diganti dengan 2 buah cabai hijau besar, boleh juga gunakan keduanya), potong-potong
• 1 butir bawang bombai, iris melintang tipis

Bumbu rendaman:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rendam daging sapi dengan bumbu rendaman selama 15 menit.
2. Siapkan minyak goreng yang dicampur dengan minyak wijen untuk menumis. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi beserta dengan saus rendamannya ke dalam tumisan, lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, lalu aduk kembali sampai air surut, dan minyaknya terlihat. Masak sampai daging benar-benar matang.
5. Tambahkan lada bubuk, bawang bombai, paprika, dan cabai hijau, aduk sebentar hingga tercampur rata.
6. Terakhir tambahkan garam dan gula sesuai selera. Angkat, dan sajikan.

2. Puding semangka

Bahan:

• 1 buah semangka
• 900 ml air
• 250 gram gula pasir
• 50 gram bubuk agar-agar merah
• 100 gram selasih
• 100 gram stroberi
• 300 gram mix cocktail

Cara membuat:

1. Belah semangka jadi dua. Ambil satu bagian, keruk isi semangka dengan cetakan berbentuk bulat. Sisihkan.
2. Potong stroberi jadi empat bagian. Sisihkan.
3. Siapkan separuh kulit semangka yang sudah dikeruk isinya. Masukkan mix cocktail, daging semangka yang sudah dibentuk bulat, dan stroberi. Lalu, taburi dengan selasih dan aduk sampai rata. Sisihkan.
4. Siapkan panci. Masukkan air, gula pasir, dan bubuk agar-agar merah. Masak sampai mendidih.
5. Tuangkan adonan agar-agar di kulit semangka yang sudah diisi buah dan selasih.
6. Simpan di lemari es sampai mengeras. Setelah mengeras, potong-potong puding jadi beberapa bagian. Tambahkan potongan stroberi, edible flower, dan whipped cream sebagai pemanis.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda!

Bunda, simak juga resep salad buah untuk turunkan berat badan berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP BURGER AYAM HINGGA KOPI CREME BRULEE

Ilustrasi Burger Ayam/Foto: detikfood

Hari Keempat

Burger ayam mungkin mengingatkan Bunda pada salah satu restoran cepat saji. Bikin burger ayam dan churros di pertengahan minggu bisa jadi pilihan tepat untuk mendongkrak semangat, Bunda. Simak resep di bawah ini.

1. Burger ayam

Bahan:

• 5 buah roti burger
• 5 lembar daging burger ayam siap pakai
• 5 lembar keju lembaran
• 5 lembar daun selada
• 50 gr bawang bombai, iris tipis
• 50 gr tomat, potong bulat
• 50 gr paprika, iris tipis
• 60 gr mayones
• 60 gr saus tomat
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dalam wajan datar. Goreng burger ayam sambil dibolak-balik hingga matang, angkat.
2. Siapkan roti burger. Letakkan daun selada, burger, potongan tomat, timun, bawang bombai, dan paprika.
3. Siram dengan mayones dan saus tomat. Letakkan keju lembaran dan tutup dengan belahan roti burger lainnya.
4. Susun burger ayam di atas tempat saji, lalu hidangkan.

2. Resep churros

Churros/ Foto: iStock

Bahan churros:

• 125 gram margarin
• 150 ml air
• 60 gram pure labu kuning
• 1/2 sdt garam
• 75 gram tepung terigu protein tinggi
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir telur
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama dalam resep churros labu kuning ini adalah mencampur air dan margarin, panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan pure labu kuning dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Kecilkan api dan masukkan tepung terigu yang sudah diayak. Aduk rata memakai sendok kayu hingga adonan kalis. Matikan api.
4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
6. Panaskan minyak, cetak churros langsung ke atas wajan.
7. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
8. Sajikan churros dengan topping atau taburan kayu manis bubuk dan gula halus

Hari Kelima

Memasak sayap goreng bumbu pedas dan kopi creme brulee bisa jadi obat rindu makan di restoran, Bunda. Simak resepnya, yuk.

1. Sayap goreng bumbu pedas

Bahan:

• 10 potong sayap ayam, cuci bersih
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus barbeque siap beli
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 7 sdm saus sambal
• 2 sdm madu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Potong sayap ayam menurut ruasnya. Kemudian sisihkan bagian terkecil untuk kaldu. Cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis serta garam. Kemudian diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus tomat, kecap manis, saus sambal, madu, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
5. Sayap goreng bumbu pedas siap disajikan.

2. Kopi creme brulee

Bahan:

• 2 sdt kopi bubuk
• 1 sdm coffee mate
• 15 ml sirup karamel
• 120 ml whipping cream cair
• 15 ml gula palem

Cara membuat:

1. Siapkan secangkir kopi lalu campurkan kopi bubuk, coffee mate, gula palem, serta sirup karamel, Bunda. Aduk hingga larut.
2. Kocok susu panas menggunakan whisk untuk membuat milk foam. Letakkan milk foam pada permukaan kopi.
3. Taburkan gula pasir di atasnya, panaskan sendok dan tempelkan pada taburan gula pasir hingga terkaramelisasi, Bunda.
4. Kopi creme brulee buatan Bunda siap untuk dinikmati.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

RESEP EBI FURAI HINGGA PUDING COKELAT APRIKOT

Ebi Furai/Foto: iStock

Hari Keenam

Memasuki akhir pekan, lebih baik menyantap olahan seafood, Bunda. Ada resep ebi furai, nih. Jangan lupa juga lengkapi menu harian dengan dessert trisroll brownies, ya.

1. Ebi Furai

Bahan:

• 300 g udang ukuran besar, bersihkan, kupas kulitnya, sisihkan bagian ekornya
• 100 g tepung panir kasar
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt kecap ikan

Bahan Celupan:

• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt bubuk bawang putih

Cara Membuat:

1. Tekan-tekan punggung udang hingga udang lurus. Bumbui udang dengan lada, garam, air jeruk lemon, kecap ikan, dan bubuk bawang putih. Aduk rata, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Campur semua bahan celupan, aduk rata. Celupkan udang ke dalam bahan celupan dan gulingkan ke atas tepung panir hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
3. Panaskan minyak banyak, goreng udang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
4. Atur ebi furai di atas piring saji. Hidangkan dengan saus tomat, saus sambal, atau mayonaise sebagai pelengkap penyajian.

2. Trisroll brownies

Brownies/ Foto: Getty Images/iStockphoto/ASIFE

Bahan A:

• 360 gram telur kurang lebih 7 butir
• 250 gram gula pasir
• 10 gram cake emulsifer: starlet/SP
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili cream

Bahan B:

• 210 gram tepung terigu Kunci
• 1 sdt baking powder

Bahan C:

• 1 sdm macchiato pasta
• 1 sdt mocha pasta
• 60 gram wtihe cooking, Chocolate ( cokelat blok putih), lelehkan
• 60 gram milk cooking chocolate (cokelat blok milk), lelehkan
• 210 cc minyak sayur, lelehkan

Bahan D:

• 1 sdm cokelat Black Forrest

Cara membuat:

1. Kocok bahan A hingga kental.
2. Tambahkan bahan B, kocok terus dengan kecepatan sedang. Masukkan bahan C, aduk hingga tercampur rata.
3. Bagi adonan menjadi 1/3 bagian dan 2/3 bagian. Adonan yang 1/3 bagian cetak dalam loyang 30 x 30 x 2 cm, menjadi satu loyang. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
4. Tambahkan bahan D ke dalam sisa adonan, aduk. Cetak dalam loyang ukuran 30 x 40 x 2 cm, menjadi satu loyang.
5. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang, gulung brownies dalam loyang 30 x 40 x 2 cm menjadi 3 gulung. Lalu bungkus dengan brownies dalam loyang 30 x 30 x cm dengan dilapisi butter cream cocoa (bahan C).

Hari Ketujuh

Akhir pekan lebih baik dihabiskan bersama keluarga. Karena itu, cukup hidangkan menu simpel seperti spagetti bolognese dan dessert puding cokelat aprikot, Bunda.

1. Spagetti bolognese

Bahan :

• 250 gr spageti
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Saus Daging :

• 100 gr daging giling
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
• 1/2 sdm pasta tomat
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt saus sambal
• 1/2 sdt gula
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• 50 ml air
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan spageti, garam, dan minyak goreng. Rebus sampai empuk, lalu tiriskan dan siram dengan air dingin mengalir sambil diaduk agar spageti tidak saling menempel. Lalu sisihkan.
2. Saus daging: panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, daging giling, dan wortel sampai harum dan daging menjadi bulir-bulir kecil keabuan. Lalu masukkan seluruh sisa bahan lainnya, aduk rata dan masak sampai mengental. Angkat lalu sisihkan.
3. Penyelesaian: tata spageti di wadah lalu siram dengan saus daging.
4. Spaghetti bolognese rumahan buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

2. Puding cokelat aprikot

Bahan:

• 2 bungkus agar-agar
• 40 g gula pasir
• 150 g cokelat masak, lelehkan
• 450 ml susu

Vla apricot:

• 100 g buah apricot kaleng
• 225 ml air buah apricot
• 1 sdm tepung maizena
• 100 g gula pasir
• 75 ml air

Cara Membuat:

1. Masak agar-agar bersama gula pasir dan susu sampai mendidih, angkat masukkan cokelat leleh. Tuang ke dalam cetakan puding. Biarkan sampai membeku, lalu simpan dalam lemari pendingin.
2. Vla apricot: Blender buah apricot dengan airnya dan gula pasir. Tambahkan tepung maizena, aduk rata. Masak sampai kental. Angkat.
3. Sajikan puding cokelat dengan vla apricot.
4. Puding cokelat aprikot buatan Bunda siap disajikan.