Bumbu masakan memang tak pernah ada habisnya, Bunda. Kalau sudah cukup lama mengenal dapur, Bunda pasti sudah tahu bumbu serta resep masakan tauco yang satu ini.

Seperti yang Bunda tahu, tauco merupakan bumbu makanan yang berasal dari biji kedelai. Biji kedelai direbus, dihaluskan, kemudian diaduk bersama tepung terigu. Setelahnya, bumbu didiamkan sampai berjamur dan terfermentasi.

Tauco kemudian diberi garam dan dijemur hingga aromanya keluar dan berubah menjadi warna cokelat kemerahan. Bagi beberapa orang, aroma tauco yang menyengat seperti ikan busuk dan bau terasi ini sangat mengganggu, lho.

Meski begitu, sebagian orang sangat menyukai bumbu yang satu ini, Bunda. Bunda pun bisa mencoba mengolah tauco menjadi masakan yang menggungah selera. Ada banyak menu masakan yang diolah dengan menggunakan bahan fermentasi yang satu ini.

Resep olahan tauco

Agar menu masakan Bunda bervariasi, Bunda bisa coba intip resep tauco yang mudah dibuat ini, lho. Berikut ini cara membuat olahan tauco yang dilihat dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa.

1. Ayam kukus bumbu tauco

Bahan:

• 4 potong dada ayam
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, cincang halus
• 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah
• 4 sdm tauco
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• Penyedap secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Campurkan dada ayam dengan minyak goreng, bawang putih, jahe, cabai hijau, cabai rawit, tauco, kecap asin, garam, dan penyedap rasa, Bunda. Kemudian aduk sampai bumbunya merata.
2. Masukkan campuran ayam ke dalam wadah tahan panas.
3. Kukus ayam dengan api besar sampai dagingnya matang, Bunda. Kemudian angkat dan sajikan.
4. Ayam kukus bumbu tauco buatan Bunda siap disajikan dan disantap bersama keluarga.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep olahan tauco yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep salad bandeng presto berikut ini: