6 Resep Ayam dari Berkuah hingga Dipanggang, Cocok Disantap Bareng Keluarga

2. Garang asem ayam

Bahan: 

• 1 ekor ayam kampung, potong 8-12 
• 6 lembar daun kol, potong 5x 5 cm 
• 1 batang serai dimemarkan 
• 4 cm kunyit diiris tipis memanjang 
• 2 sdt asam + 2 sdm air 

Bumbu dihaluskan:

• 2 buah cabai merah 
• 1 sdt ketumbar, sangrai 
• 1/2 sdt jintan, sangrai 
• 3 buah kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• Garam dan gula menurut selera 

Cara membuat: 

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.  Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Lalu masukkan daun kol, kemudian angkat apabila mulai layu.

3. Ayam pop

Bahan: 

• 1 ekor (1800 gram) ayam kampung, potong menjadi empat bagian
• 300 ml air kelapa 

Bumbu dihaluskan: 

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdm jahe parut 
• 1 sdt garam 

Cara membuat: 

1. Ungkep ayam dengan air kelapa dan bumbu  halus. Masak dengan api kecil, sambil dibalik-balik hingga ayamnya mulai lunak dan cairan perebus habis. Angkat dan dinginkan.
2. Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ayam sebentar tanpa harus menjadi kecokelatan. Sajikan ayam pop dengan kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris tipis.

4. Resep ayam bumbu betutu

Hidangan khas Bali ini aslinya menggunakan bebek, Bunda. Setelah dibungkus daun pisang, dibalut lagi dengan pelepah pinang. Kemudian ditanam dalam lubang di tanah, bagian atasnya ditetup dengan bara api. Tapi, untuk resep ayam bumbu betutu ini agak berbeda. Yuk, disimak:

Bahan: 

• 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong menjadi empat bagian
• 100 gram daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potong 
• Daun pisang/kertas aluminium 

Bumbu dihaluskan: 

• 7 buah cabai merah + 5 rawit 
• 10 buah bawang merah, iris tipis 
• 5 buah bawang putih iris tipis 
• 5 buah kemiri sangrai 
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk 
• 2 sdt merica utuh 
• 1 sdm lengkuas cincang 
• 2 sdt kunyit cincang 
• 2 sdt jahe cincang 
• 2 sdt kencur cincang 
• 1 1/2sdt serai iris tipis 
• 4 lembar daun jeruk iris halus
• Garam dan gula menurut selera 

Cara membuat: 

1. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan kering, masukkan ayam. Kecilkan api, masak sambil dibolak-balik hingga kaku.
2. Bungkus tiap potongan ayam dan 1/4 bagian daun singkong dengan daun pisang.  Kukus dengan api sedang sekitar 160 menit, biarkan dingin.
3. Pisahkan ayam dan daun singkong, panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan. Sajikan dengan daun singkongnya.

Klik halaman selanjutnya yuk, Bunda.