
moms-life
6 Resep Ayam dari Berkuah hingga Dipanggang, Cocok Disantap Bareng Keluarga
HaiBunda
Kamis, 05 Aug 2021 07:00 WIB

2. Garang asem ayam
Bahan:Â
- 1 ekor ayam kampung, potong 8-12Â
- 6 lembar daun kol, potong 5x 5 cmÂ
- 1 batang serai dimemarkanÂ
- 4 cm kunyit diiris tipis memanjangÂ
- 2 sdt asam + 2 sdm airÂ
Bumbu dihaluskan:
- 2 buah cabai merahÂ
- 1 sdt ketumbar, sangraiÂ
- 1/2 sdt jintan, sangraiÂ
- 3 buah kemiri sangrai
- 1/2 sdt terasi matang
- 6 buah bawang merahÂ
- 3 siung bawang putihÂ
- Garam dan gula menurut seleraÂ
Cara membuat:Â
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
- Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.  Masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Lalu masukkan daun kol, kemudian angkat apabila mulai layu.
3. Ayam pop
Bahan:Â
- 1 ekor (1800 gram) ayam kampung, potong menjadi empat bagian
- 300 ml air kelapaÂ
Bumbu dihaluskan:Â
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm jahe parutÂ
- 1 sdt garamÂ
Cara membuat:Â
- Ungkep ayam dengan air kelapa dan bumbu  halus. Masak dengan api kecil, sambil dibalik-balik hingga ayamnya mulai lunak dan cairan perebus habis. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan minyak yang cukup banyak, goreng ayam sebentar tanpa harus menjadi kecokelatan. Sajikan ayam pop dengan kecap manis, cabai rawit, dan bawang merah iris tipis.
4. Resep ayam bumbu betutu
Hidangan khas Bali ini aslinya menggunakan bebek, Bunda. Setelah dibungkus daun pisang, dibalut lagi dengan pelepah pinang. Kemudian ditanam dalam lubang di tanah, bagian atasnya ditetup dengan bara api. Tapi, untuk resep ayam bumbu betutu ini agak berbeda. Yuk, disimak:
Bahan:Â
- 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong menjadi empat bagian
- 100 gram daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong-potongÂ
- Daun pisang/kertas aluminiumÂ
Bumbu dihaluskan:Â
- 7 buah cabai merah + 5 rawitÂ
- 10 buah bawang merah, iris tipisÂ
- 5 buah bawang putih iris tipisÂ
- 5 buah kemiri sangraiÂ
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt pala bubukÂ
- 2 sdt merica utuhÂ
- 1 sdm lengkuas cincangÂ
- 2 sdt kunyit cincangÂ
- 2 sdt jahe cincangÂ
- 2 sdt kencur cincangÂ
- 1 1/2sdt serai iris tipisÂ
- 4 lembar daun jeruk iris halus
- Garam dan gula menurut seleraÂ
Cara membuat:Â
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai matang dan kering, masukkan ayam. Kecilkan api, masak sambil dibolak-balik hingga kaku.
- Bungkus tiap potongan ayam dan 1/4 bagian daun singkong dengan daun pisang. Â Kukus dengan api sedang sekitar 160 menit, biarkan dingin.
- Pisahkan ayam dan daun singkong, panggang ayam di atas bara api sampai kecokelatan. Sajikan dengan daun singkongnya.
Klik halaman selanjutnya yuk, Bunda.
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
4 Resep Olahan Ayam Menu Khas Nusantara yang Bikin Makan Berselera

Mom's Life
4 Resep Ayam Panggang Enak dan Simpel, Bikin Ketagihan Bun

Mom's Life
Resep Chicken Wings ala Korea, Bikin Nagih!

Mom's Life
Resep Opor Ayam Putih, Menu Santan yang Menggugah Selera

Mom's Life
Resep Opor Ayam Kuning, Sajian Lezat Buat Keluarga di Rumah
