Pisang adalah salah satu buah yang menjadi favorit banyak orang nih, Bunda. Pisang sendiri memiliki banyak jenis dan beragam olahan yang bisa dihasilkan, lho.

Menurut Chef Steby, semua jenis pisang sangat baik untuk dijadikan berbagai macam olahan sehat untuk keluarga nih, Bunda. Hanya saja, olahan yang dibuat harus sesuai dengan pisang yang dipakai.

Kalau Bunda punya pisang kepok yang bertekstur padat, maka sangat cocok diolah menjadi pisang kukus atau rebus. Sementara pisang cavendish cocok untuk dijadikan smoothies, dimakan langsung, atau sebagai topping.

"Bedanya pisang cavendish dengan pisang lokal adalah lebih ke rasanya. Pisang lokal masih punya rasa asam selain manis.  Jadi untuk membuat kue pisang justru lebih terasa bila kita gunakan pisang lokal lho. Kalau cavendish didominasi oleh rasa manis saja," ungkapnya beberapa waktu lalu pada HaiBunda.

Sebelum mengolah pisang, proses penyimpanan pisang juga perlu Bunda perhatikan, nih. Pisang ada baiknya tidak di simpan di dalam kulkas atau chiller karena akan mempercepat proses oksidasinya.

"Tapi kalau kita punya pisang yang kira-kira sudah tua dan sudah terlalu matang, bisa juga jadi alternatif kita kupas, potong-potong, lalu kita simpan ke dalam freezer," saran Chef Steby.

Sebelum mengolah pisang, proses penyimpanan pisang juga perlu Bunda perhatikan, nih. Pisang ada baiknya tidak di simpan di dalam kulkas atau chiller karena akan mempercepat proses oksidasinya.

Kalau Bunda tertarik untuk membuat smoothies, ada baiknya jangan ditambahkan es batu, Bunda. Lalu bagaimana agar smoothies Bunda rasanya tetap nikmat, ya?

Chef Steby menjelaskan, Bunda bisa membekukan pisangnya terlebih dahulu di dalam freezer. Saat ingin membuat smoothies, pisang bisa langsung di blender sehingga rasa smoothies lebih nikmat.

"Jadi kita punya full taste terus smoothies yang sudah lama di suhu ruangan enggak mencair. Kalau kita tambahkan es batu kan dia lama-lama mencair," imbuhnya.

Sebelum memberikan resep banana spring roll untuk camilan Si Kecil, Chef Steby pun mengungkap beberapa makanan berbahan pisang yang menjadi favorit banyak orang nih, Bunda. Salah satunya yang selalu menarik minat adalah pisang goreng.

"Sekarang lebih ke sajian sehat jadi biasanya buat orang nge-gym. Biasanya mereka campurkan ke protein shake mereka. Untuk wanita, sebelum latihan yoga atau apapun, mereka juga bisa menambahkan pisang sebagai salah satu bahan untuk mengentalkan smoothies mereka," tutur Chef Steby.

"Kalau kearifan lokal, tentunya pisang goreng masih menjadi favorit," ungkapnya.

Chef Steby juga memberikan beberapa resep olahan pisang yang menjadi favorit keluarganya nih, Bunda. Kalau Bunda penasaran, klik baca halaman berikutnya, yuk.

Simak juga resep banana spring roll ala Chef Steby dan sang anak, Markie: