Jakarta -
Bunda pasti setuju kalau roti bisa diolah menjadi berbagai macam makanan. Salah satunya olahan roti yang sering dibuat yakni, roti goreng. Resep roti goreng dengan variasi isi pun termasuk yang gampang dibuat.
Roti goreng cocok dijadikan sebagai penganan camilan atau selingan, Bunda. Roti goreng pun bisa diberi aneka isi seperti cokelat, pisang, atau bisa disesuaikan dengan selera keluarga Bunda.
Bahan dasar utama roti itu sebenarnya tepung dengan air yang difermentasikan dengan ragi. Namun, ada juga roti yang dibuat tanpa ragi.
Semakin maju teknologi, bahan roti itu ditambah dengan garam, minyak, mentega, ataupun telur. Ini membuat kadar protein dalam roti meningkat dan tekstur serta rasa juga semakin memanjakan lidah, Bunda.
Untuk roti goreng ini, Bunda bisa mempraktikkan di rumah meski enggak punya oven. Resep roti goreng biasanya bahan adonannya enggak jauh berbeda, dan isian bisa disesuaikan selera. Umumnya orang suka dengan cokelat atau keju.
Nah, kalau Bunda mau mencoba membuatnya, berikut resep roti goreng seperti dikutip dari buku Variasi Roti Goreng Isi oleh Dapur Aliza.
1. Roti goreng cokelat meses
Bahan adonan dasar:
- 250 gram tepung terigu
- 40 gram mentega
- 50 gram gula pasir
- 125 ml air
- 1 butir kuning telur ayam
- 3 gram ragi instan
- 2 sdt pengemulsi kue SP
- 1 sdt garam
Bahan isi:
- 150 gram cokelat meses
- 25 gram margarin
- 1/4 sdt garam
Bahan balut:
- 200 gram dark cooking chocolate lelehan
Cara membuat:
- Untuk adonan dasar, masukkan semua bahan dalam satu wadah lalu uleni sampai kalis. Potong adonan masing-masing seberat 30 gram, kemudian beri isi. Bentuk adonan menjadi bulat panjang.
- Diamkan adonan roti selama 15 menit lalu goreng.
- Masak roti sampai berwarna kuning keemasan, angkat, dinginkan.
- Celupkan roti goreng ke dalam lelehan cokelat atau sesuaikan dengan selera. Sisihkan dan biarkan cokelatnya dingin.
2. Roti goreng isi stroberi
Bahan roti:
- 300 gram tepung terigu berprotein tinggi
- 50 gram tepung terigu berprotein sedang
- 1 bungkus ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 2 kuning telur ayam
- 180 ml air
- 75 gram mentega
Bahan isi:
- 20 buah stroberi
- 100 gram gula pasir
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
Bahan balutan:
- 200 gram lelehan cokelat warna merah muda
Cara membuat:
- Untuk isian, masukkan semua bahan dalam wadah lalu masak sampai stroberi hancur dan mengental.
- Tempat terpisah, buat adonan roti goreng dengan mengaduk tepung terigu, ragi, garam, dan telur ayam hingga tercampur rata. Lalu tambahkan air secukupnya sambil diulen hingga rata setengah kalis. Lalu, tambahkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis atau tidak menempel di tangan.
- Bulatkan adonan, simpan dalam wadah lalu tutup dengan kain atau plastik. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali dari semula.
- Kempiskan adonan, potong-potong seberat 30 gram, bulatkan. Lalu isi dengan selai stroberi. Bulatkan dan biarkan mengembang lagi.
- Setelah mengembang, panaskan minyak lalu goreng dengan api kecil. Masak roti hingga matang, angkat dan dinginkan. Celupkan roti ke dalam lelehan cokelat hingga terbalut semua atau sesuai dengan selera. Diamkan sampai cokelat mengering.
Resep roti goreng lainnya bisa klik halaman berikutnya ya, Bunda.
Simak juga video resep creamy of spinach ala Chef Steby yang praktis dan sehat:
(fir/fir)
