5 Resep Siomay Enak ala Rumahan, Lengkap dengan Tips Membuat Kulit Siomay

SIOMAY BANDUNG DAN EKONOMIS

Ilustrasi resep siomay spesial. Foto: iStock.

Resep siomay ikan tenggiri ini bisa divariasikan dengan berbagai bahan lainnya. Bunda bisa menambahkan ayam serta udang, rasanya pasti makin enak Bunda.

2. Siomay bandung  

Bahan: 

• 100 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram ayam cincang
•  5 gram udang cincang
•  1 batang daun bawang, iris halus
•  75 gram tepung sagu tani
•  100 ml air
•  1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
• 2 buah tahu putih, belah 4, lubangi bagian tengahnya
• 8 lembar kulit siomay bentuk bulat
• 2 buah pare, potong-potong, buang bijinya 

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• Garam secukupnya

Saus kacang: 

• 4 buah cabai merah
• 150 gram kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir 
• 1/4 sdt merica bubuk
• 350 ml air
• Garam secukupnya

Pelengkap: 

• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau

Cara membuat: 

1. Untuk membuat siomay, campur ikan, ayam, udang. Lalu, uleni dengan sendok kayu hingga tercampur rata. Uleni ikan, ayam, dan udang ini dengan 50 gram es batu yang telah dihancurkan Bunda agar adonan siomay kenyal (tidak keras).
2. Masukkan sagu, daun bawang, penyedap rasa, dan bumbu halus. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sisihkan.
3. Masukkan siomay pada cetakan bulat kue mangkuk, isi dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, sisihkan. Isi juga tahu dan pare. Kukus siomay selama 25 menit.  
4. Untuk membuat sausnya, haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.
5. Campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Sajikan siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.  Satu resep ini bisa untuk 5 porsi, Bunda.

3. Siomay ekonomis

Untuk memudahkan mengulani adonan, gunakan es batu, hancurkan es batu terlebih dahulu namun perlu terlalu halus.

Bahan: 

• 100 gram ikan tenggiri
• 350 gram tepung sagu
• 2 sdm tepung terigu
• 150 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 20 lembar kulit siomay
• 150 gram es batu
• 4 buah tahu putih, belah 4, buat lubang di tengahnya
• 3 buah pare, buang bijinya, potong 2
• Garam secukupnya

Pelengkap: 

• Saus kacang (lihat resep siomay bandung), saus sambal, saus tomat, kecap manis

Cara membuat: 

1. Untuk membuat siomay, campur ikan dengan tepung sagu, terigu, bawang putih, merica, garam, penyedap ras, dan es batu. Uleni adonan hingga es batu habis dan adonan menjadi rata.
2. Masukkan telur dan air, aduk rata. Siapkan selembar kulit pangsit, isi dengan 1½ sdm adonan siomay, lakukan hal yang sama pada tahu dan pare. Kukus selama 25 menit.  
3. Setelah siomay matang, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya. Adonan ini bisa untuk 10 porsi.

Resep siomay enak ala rumahan lainnya bisa klik baca halaman selanjutnya yuk, Bunda.

RESEP SIOMAY SEAFOOD JAMUR & WORTEL KOMBINASI

Ilustrasi resep siomay udang. Foto: iStock.

Dalam membuat siomay, supaya tidak lengket pada saat dikukus, tips lainnya yakni Bunda bisa coba alasi alas pengukus dengan plastik atau oles tipis dengan minyak goreng. Berikut resep siomay seafood jamur dan siomay wortel kombinasi:

4. Resep seafood jamur

Bahan: 

• 50 gram daging kepiting
• 50 gram udang cincang
• 50 gram ikan tenggiri, haluskan
• 5 gram jamur kancing, potong kecil-kecil
• 4 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 6 sdm santan kental
• 1 sdm minyak wijen
• 4 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt air jahe
• 10 lembar kulit siomay putih bentuk bulat
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau

Cara membuat: 

1. Untuk adonan siomay, campur kepiting, udang, ikan, dan air jahe, aduk rata, simpan dalam lemari es selama 10 menit. Masukkan sagu, terigu, telur, santan, merica, jamur, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
2. Siapkan selembar kulit siomay, isi 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, lalu bentuk seperti perahu. Ini agar lipatan siomay tidak lepas. Kukus selama 25 menit.
3. Sajikan siomay dengan pelengkapnya. Adonan ini untuk 3 porsi.

5. Siomay wortel kombinasi

Bahan: 

• 200 gram ayam cincang
• 50 gram daging ikan tenggiri cincang
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 buah buncis, iris halus
• 50 gram jagung manis pipil
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt kecap asin 
• 1/2 sdt kaldu blok rasa ayam, haluskan
• 50 ml air
• 20 lembar kulit siomay wortel
• Garam secukupnya

Saus kacang: 

• 4 buah cabai merah  
• 3 buah cabai rawit merah
• 250 gram kacang tanah goreng
• 1 siung bawang putih
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdt bubuk merica
• 400 ml air
• Garam secukupnya

Pelengkap:

•  Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau 

Cara membuat:

1.  Untuk membuat siomay, campur ayam dengan ikan, telur, sagu, air, kecap asin, bawang putih, merica  bubuk, dan garam, aduk rata. Masukkan buncis, wortel, dan jagung manis, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, beri tengahnya 2 sdm adonan siomay, bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.  
3. Untuk saus, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kacang tanah dengan 100 ml air, sisihkan.
4. Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Sajikan siomay dengan saus dan pelengkapnya. Adonan ini bisa untuk 5 porsi

Selamat mencoba resep siomay ini ya, Bunda. Semoga berhasil.