Cumi, salah satu jenis seafood yang bisa diolah beragam menu masakan. Enggak hanya dibakar atau goreng tepung biasa. Kalau bosan dengan olahan yang biasa, Bunda bisa nih bikin cumi asam manis.

Cumi asam manis dibuat dengan campuran kecap asin dan air asam Jawa untuk bumbu. Menu ini semakin nikmat dengan tumisan bawang bombai sebagai pelengkap. Selain asam manis, resep cumi lainnya juga tidak kalah menggugah selera.

Nah, kalau Bunda tertarik membuatnya, berikut resep cumi asam manis dikutip dari buku Hits & Simple Daily Cooking: Lebih Lezat Tanpa MSG. Selain itu ada pilihan resep cumi lainnya yang juga enggak kalau menggiurkan dari berbagai sumber.

1. Cumi asam manis

Bahan:

• 250 gr cumi
• 1/2 buah bawang bombai, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai rawit setan, iris
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm air asam Jawa

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, potong-potong dan tiriskan.
2. Tuang minyak ke dalam wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cumi, tumis sebentar, kemudian masukkan cabai setan dan beri bumbu. Aduk rata, cicipi.
4. Masak dengan api sedang hingga air agak surut.
5. Matikan api, angkat, dan sajikan dengan nasi hangat. Cumi asam manis buatan Bunda siap disantap bersama keluarga.

2. Cumi goreng tepung siram sambal pedas 

Bahan: 

• 400 gr cumi, potong bulat
• 1 bh jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 200 gram minyak untuk menggoreng

 Adonan tepung: 

• 150 gr tepung terigu
• 50 gr tepung sagu
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas 

Saus sambal: 

• 10 bh cabai merah keriting, haluskan kasar
• 5 bh cabai rawit merah, potong bulat
• 10 bh cabai rawit merah utuh
• 1 bh wortel, potong korek api
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1 bh tomat, potong-potong
• 2 sdm tauco
• 5 bh bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 bh jeruk limau 

Pelengkap: 

• 4 lembar lettuce (selada bokor)
• 100 gram kol ungu, iris halus

Cara membuat: 

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, merica bubuk, dan garam. Celupkan cumi ke dalam telur kocok, balurkan dengan campuran tepung, celupkan kembali ke dalam telur, balurkan kembali ke dalam campuran tepung. Lakukan hal yang sama untuk semua cumi habis.
3. Goreng cumi dalam minyak dengan panas sedang sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan.
4. Bunda kini membuat saus sambalnya. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak dari sisa menggoreng cumi. Tambahkan cabai merah, cabai rawit, tomat, wortel, masak sampai sayur layu. Tuang tauco, daun bawang, garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat, beri perasan jeruk limau.
5. Sajikan cumi goreng dengan pelengkapnya dan siram dengan saus sambal,

3. Cumi goreng saus mentega 

Bahan: 

• 400 gr cumi ukuran besar, potong kotak
• 50 gr margarin
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bh bawang bombai, cincang
• 1 bh tomat, potong dadu
• 10 btg kucai, iris halus 
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap inggris
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir 

Pelengkap: 

• 100 gr mi udon (mi jepang), bisa diganti spaghetti
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 2  sdm minyak zaitun
• 1 sdt bubuk merica
• Mentega

Cara membuat: 

1. Rebus mi udon atau spaghetti dengan air dan garam hingga lunak. Tiriskan. Lumuri mi dengan minyak zaitun dan merica bubuk. Aduk rata, sisihkan.
2. Kerat punggung cumi, goreng cumi dengan margarin sampai Angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin dari sisa matang menggoreng cumi. Masukkan tomat, kucai, kecap asin, kecap manis, kecap inggris, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih, masukkan cumi goreng. Aduk sebentar sampai bumbu meresap. Angkat.
4. Sajikan mi rebus di atas piring saji, siram dengan cumi saus mentega.

Baca resep olahan cumi lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep cumi brokoli saus padang: