Jakarta -
Menyambut akhir tahun, akan ada banyak festival makanan yang digelar mengingat sudah dilonggarkan peraturan pemerintah, Bunda. Kalau Bunda enggak sempat mengunjungi festival, Bunda bisa mencoba resep masakan rumahan spesial ala restoran, nih.
Ada banyak masakan rumahan ala restoran yang digelar di berbagai festival, Bunda. Mulai dari masakan ala Korea, masakan Jepang, masakan China, hingga masakan khas Nusantara.
Resep masakan rumahan ala restoran
Bunda penasaran dengan berbagai menu masakan rumahan ala restoran yang bisa Bunda buat selama seminggu? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.
Hari Pertama
Hari pertama Bunda bisa membuat masakan khas Negeri Barat, nih. Ada salmon panggang dan krim bayam yang lezat. Lihat resepnya, yuk!
1. Salmon panggang
Bahan-bahan:
- 4 potong (450 gram) Ikan salmon
- 4 potong Acar jahe
Bumbu perendam:
- 3 sdm Kecap asin Jepang
- 2 sdm Sake (opsional)
- 5 sdm Mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)
Cara membuat:
- Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
- Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
- Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.
2. Krim bayam
Bahan:
- 1/2 ikat (200 gram) bayam, petiki
- 2,5 gelas/500 cc kaldu ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
- 3 sdm krim, bisa diganti dengan susu bubuk
- Minyak goreng atau mentega secukupnya
Bumbu:
- 1/2 butir bawang bombai
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 batang daun bawang
Cara membuat:
- Cincang bawang bombai dan bawang putih, daun bawang diiris-iris.
- Blansir bayam. Setelah selesai, sisihkan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit minyak atau mentega.
- Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga tepung matang. Masukkan sedikit demi sedikit, lalu tambahkan krim, aduk rata.
- Masukkan larutan tepung jagung, aduk-aduk terus hingga mendidih.
- Tambahkan merica, pala, dan garam. Matikan, biarkan sebentar.
- Dalam kondisi hangat kuku, blender semua bahan. Sajikan dengan irisan roti panggang.
Hari Kedua
Hari kedua, rawon daging sapi dan tumis kangkung terasi bisa jadi pilihan terbaik untuk Bunda coba, nih. Lihat resepnya, yuk!
1. Rawon daging sapi
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu, rebus sampai empuk
- 5 lembar daun jeruk purut
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1,5 liter air kaldu bekas rebusan daging
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan pelengkap:
- 200 gr tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
- 250 gr mentimun, ambil bagian luar, potong dadu
- 2 batang bawang daun, iris halus
- 5 butir telur asin
- Sambal terasi
- Kerupuk udang
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 5 buah keluak, ambil isinya
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1,5 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
- Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.
- Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat ya, Bunda.
- Tata tauge, mentimun, dan bawang daun di dalam mangkuk. Siram dengan rawon yang sudah matang.
- Sajikan rawon dengan telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.
- Rawon daging sapi buatan Bunda siap disantap untuk sahur bersama keluarga.
2. Tumis kangkung terasi
Bahan:
- 200 gram kangkung
- 50 gram teri asin goreng
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya gula pasir
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt terasi matang
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
- Masukkan kangkung, aduk rata.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
- Masak sampai kangkung layu.
- Tambahkan teri asin goreng, aduk merata dan angkat. Tumis kangkung terasi sederhana siap disajikan.
Hari Ketiga
Kepiting saus Padang dan tumis brokoli bisa jadi menu yang paling Bunda incar saat makan di restoran, Bunda. Intip resep dan cara membuatnya berikut ini, ya!
1. Kepiting saus Padang
Bahan:
- 2 ekor kepiting ukuran sedang
- 1 bh bawang bombai besar, iris
- 6 siung bawang putih, cincang
- 5 bh cabai rawit (iris) sesuai selera
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 cm jahe, geprek
- Jeruk nipis
- Daun bawang, iris
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sdm tepung jagung, cairkan dengan air
Cara membuat:
- Bersihkan kepiting, taburi garam, air jeruk nipis. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting dengan api sedang sampai matang dan tiriskan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi, masukkan jahe, cabai rawit. Lalu tambahkan semua saus dan kecap serta gula, garam, dan merica, juga daun bawang, beri sedikit air.
- Tuangkan cairan tepung jagung sampai mengental. Koreksi rasa, apabila sudah pas rasa sausnya. Baru masukkan kepiting, diaduk merata pelan-pelan.
2. Tumis brokoli
Bahan:
- 500 gram brokoli yang sudah disiangi, cuci bersih dan tiriskan
- 1 mangkuk spageti/makaroni
- Garam yang telah direndam
- Air secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 buah bawang bombai
- 100 gram udang kupas
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
Bumbu lainnya:
- Gula dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wajan tanpa minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan garam dan merica, lalu tambahkan air ke dalam tumisan bumbu tersebut.
- Masukkan brokoli dan makaroni. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.
Simak halaman selanjutnya untuk melihat resep yang lainnya ya, Bunda.
Bunda, lihat juga video resep tenggiri kuah pedas berikut ini:
(mua/fir)
