Di akhir tahun, cuaca di Indonesia mulai mengalami perubahan nih, Bunda. Bulan Desember sendiri biasanya menjadi puncaknya musim hujan.

Selama musim hujan, sebagian orang mengalami penurunan imunitas tubuh. Karena itu, Bunda perlu masakan rumahan berkuah yang bisa menghangatkan sekaligus menguatkan imun selama musim hujan.

Ada banyak jenis masakan rumahan berkuah yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Misalnya saja soto, sop, dan sebagainya. Cara membuatnya pun sangat mudah, Bunda.

Resep masakan rumahan seminggu berkuah

Bunda penasaran dengan deretan resep masakan rumahan untuk seminggu yang berkuah? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretan resepnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Sudah siap menyambut minggu ini, Bunda? Hari pertama Bunda bisa buat tongseng ayam dan kangkung cah tauco, nih. Intip resepnya, yuk!

1. Tongseng ayam

Bahan:

• 300 gr daging ayam tanpa tulang potong 1/2 x 2 x 3 cm
• 20 bh petai
• 2 bh cabai merah, potong kasar
• 8 bh bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt terasi matang
• 3 sdm kecap manis
• 1 bh tomat, belah 4-6

Cara membuat:

1. Tuangkan 3 sdm minyak di wajan, tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan bawang merah, aduk rata. Tumis sampai layu.
2. Masukkan ayam, aduk sampai kaku. Tambahkan 250 ml air, semua bahan, garam, dan gula sesuai selera.
3. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

2. Kangkung cah tauco

Bahan:

• 2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
• 10 butir telur puyuh, rebus lalu goreng sebentar
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 8 butir cabai rawit, iris serong
• 2 sdm tauco
• 1 sdt saus tiram
• Garam, gula, dan air secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harus, tambahkan tauco.
2. Masukkan kangkung, telor puyuh, dan saus tiram, beri sedikit air. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit gula, lalu koreksi rasa. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
4. Masak jangan terlalu lama supaya kangkung cantik warnanya dan tidak lembek. Angkat, lalu sajikan.

Hari Kedua

Hari kedua lebih baik membuat sop ikan masak nanas dan capcay kukus, Bunda. Dijamin deh imunitas Bunda akan meningkat.

1. Sop ikan masak nanas

Bahan:

• 350 gram fillet daging ikan kakap
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, potong bentuk korek api
• 1 buah tomat besar, buang biji, potong-potong
• 100 gram nanas kupas, potong dadu
• 1 sdm kecap ikan
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Daun ketumbar cincang
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong fillet ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Simpan dan biarkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
3. Didihkan air di dalam panci. Masukkan cabai iris, masak hingga bau langunya menghilang.
4. Masukkan potongan tomat, nanas, daun bawang, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
5. Masak dengan api kecil hingga layu.
6. Besarkan api, kemudian masukkan ikan dan masak hingga matang, lalu angkat.
7. Bubuhkan minyak wijen, air jeruk nipis, dan taburi daun ketumbar. Hidangkan masakan selagi panas.

2. Capcay kukus

Bahan:

• 100 gram terung, potong- potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 200 gram kentang, potong- potong
• 250 ml santan sedang
• 1 buah tahu goreng, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong- potong
• 2 buah wortel, potong melintang 2 cm
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 3 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 1 batang serai bagian putih

Bunda bisa tambahkan 2-5 cabai rawit jika ingin tambahkan cita rasa pedas.

Cara membuatnya:

1. Panaskan terlebih dahulu minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai aromanya harum.
2. Masukkan terung, kacang panjang, tahu goreng, labu siam, kentang, dan wortel ke dalam wajan.
3. Tambahkan bumbu, garam, merica, gula, dan santan ke dalam tumisan.
4. Selanjutnya kukus sayuran ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang dan bumbunya meresap. Lalu angkat dan hidangkan capcay kukus selagi panas.

Hari Ketiga

Imunitas Bunda sudah mulai stabil? Ada resep semur daging Betawi dan kangkung balacan yang bisa Bunda coba buat, nih. Intip caranya, yuk!

1. Semur daging Betawi

Bahan:

• 500 gram daging sengkel, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 4 cm kayu manis
• 5 butir cengkih
• 10 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1200 ml air
• 2 sdm minyak
• 2 sdm bawang merah goreng

Bahan bumbu halus:

• 8 siung bawang putih
• 8 buah kemiri, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jinten, sangrai
• 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, kayu manis, dan cengkih, sampai harum.
2. Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Taburkan tomat, aduk sampai layu.
3. Tuang kecap manis, garam, dan pala bubuk, aduk merata.
4. Tuang air bertahap, masak sampai matang dan kuah mengental.
5. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng.

2. Kangkung balacan

Bahan:

• 1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• 1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sedikit garam
• Gula menurut selera
• Minyak goreng
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
3. Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Simak resep lainnya di laman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep bawal cabai hijau berikut ini: