Penyebaran virus Omicron membuat Bunda harus menunda acara bepergian ke berbagai daerah di Indonesia, ya? Jangan khawatir, Bunda. Ada resep masakan rumahan khas Nusantara sederhana dan murah yang bisa bantu obati rindu, nih.

Ada banyak masakan rumahan khas Nusantara yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Enggak hanya itu, biaya yang dikeluarkan pun enggak menguras dompet.

Masakan rumahan Nusantara sederhana dan murah

Bunda bingung menentukan menu masakan rumahan khas Nusantara selama seminggu? Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama buat masakan khas Padang yuk, Bunda. Ada menu ayam bakar Padang dan gulai nangka yang pedasnya bikin nagih, lho.

1. Ayam bakar Padang

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong empat
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 12 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 sdt garam
• 3/4 sdt gula pasir
• 3/4 sdt merica bubuk
• 3 buah asam kandis
• 600 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai merah besar
• 8 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Lalu, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum.
3. Kemudian masukkan potongan ayamnya. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan encer, garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.
5. Kemudian tuangkan santan kental, masak sampai kental. Ayam sudah bisa dipanggang di atas bakaran atau panggangan sampai matang.
6. Sajikan ayam panggang dengan sisa bumbunya.

2. Gulai nangka

Bahan:

• 2 buah nangka muda ukuran sedang
• 2 lt santan
• 2 lembar daun kunyit
• 8 lembar daun jeruk
• 2 mata asam Jawa
• 2 batang serai

Bumbu yang dihaluskan:

• 150 gr cabai merah
• 16 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Nangka muda dikupas, potong cuci bersih, remas dengan garam, lalu bilas dengan air bersih. Rebus nangka muda sampai empuk.
2. Masak santan, masukkan bumbu, dan rempah daun sampai harum, didihkan.
3. Santan diaduk terus agar tidak pecah, biarkan santan mengental, kemudian masukkan potongan nangka muda.
4. Biarkan santan agak mengering serta bumbu meresap. Angkat bila dianggap sudah cukup matang.

Hari Kedua

Hari kedua lebih baik bikin masakan yang menyegarkan nih, Bunda. Ada resep soto khas Bandung dan tahu tempe bacem untuk pelengkapnya.

1. Soto Bandung

Bahan:

• 250 gram daging iga sapi, rebus
• 500 ml Kaldu sapi
• 300 gram lobak
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya jahe, geprek
• Secukupnya lengkuas, geprek
• Secukupnya serai, geprek
• Secukupnya kaldu ayam bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Daun bawang
• Daun seledri
• Kacang kedelai
• Jeruk nipis

Bahan sambal:

• Cabe rawit merah sesuai selera
• Garam
• Jeruk limo

Cara Membuat :

1. Didihkan air. Masukkan lobak dan sedikit garam. Masak hingga lobak lunak. Matikan api lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe. Masak hingga bumbu matang.
3. Jika sudah matang, masukkan kaldu sapi, air, dan iga sapi. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan lobak, garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Aduk sampai rata. Masak hingga daging empuk, lalu matikan api.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk besar.
6. Soto Bandung siap disantap selagi hangat.

2. Tahu tempe bacem

Bahan:

• 3 papan tempe
• 2 buah tahu putih besar
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 keping gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu dan tempe sesuai dengan selera.
2. Dalam wajan, campur bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Kemudian masukkan tempe dan tahu.
3. Beri garam dan air hingga tempe dan tahu terendam, Bunda. Masukkan gula merah yang sudah disisir, kemudian masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan kecap manis. Bolak-balik tempe dan tahu sesekali agar matang merata.
5. Kemudian masak hingga air habis dan bumbu meresap.
6. Setelah air menyusut dan bumbu sudah meresap, goreng tempe dan tahu bacem sebentar sebelum disajikan.
7. Tahu tempe bacem buatan Bunda siap disantap.

Hari Ketiga

Resep brongkos daging sapi khas Jawa Tengah yang dipadukan dengan sayur kangkung balacan bisa jadi pilihan masakan rumahan terbaik. Intip resep dan cara membuatnya, yuk.

1. Brongkos daging sapi

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai memarkan
• 150 gram kacang tolo, rebus sampai matang
• 200 gram daging sapi, potong dadu, rebus
• 750 ml santan
• 1 sdm gula merah, sisir
• 150 gram tempe, potong dadu, goreng

Haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 2 buah kluwek, kukus dan ambil isinya
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• 12 buah rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk rata.
2. Masukkan kacang tolo dan daging sapi. Tuang santan lalu masak sambil terus di aduk hingga menyusut.
3. Tambahkan gula merah dan tempe goreng. Masak sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan bersama nasi panas.

2. Kangkung balacan

Bahan:

• 1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• 1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sedikit garam
• Gula menurut selera
• Minyak goreng
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
3. Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Simak resep lainnya di laman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep dendeng balado renyah berikut ini: