Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik untuk anak-anak hingga manula. Misalnya seperti ikan tuna dan salmon, kedua jenis ikan ini menjadi sumber protein dengan kualitas yang tinggi, Bunda.

Seperti yang Bunda tahu, ikan tuna dan salmon juga bisa diolah menjadi berbagai menu masakan. Ada berbagai resep ikan tuna dan salmon yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga di rumah.

Ikan tuna mengandung semua jenis asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, lho Bunda. Apa itu asam amino? Asam amino adalah molekul terkecil penyusun protein. Sementara itu, ikan salmon mengandung lemak omega-3 yang merupakan protein penting dan sangat dibutuhkan tubuh Bunda.

Untuk membantu Bunda memilih hidangan sehat dan memiliki protein yang tinggi, dirangkum dari buku 25 Resep Olahan Ikan Tuna & Salmon karya Lilly T. Erwin, berikut ini adalah lima resep olahan ikan tuna dan salmon. Yuk, simak berikut ini, ya Bunda.

1. Martabak tuna

Bahan:

• 15 lembar kulit martabak, siap pakai
• 3 sdm daun bawang, diiris tipis
• 250 gram daging ikan tuna, kukus dan hancurkan
• 3 butir telur ayam, kocok sebentar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 5 sdm irisan dadu kecil bawang bombai
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu kari, siap pakai

Cara membuat:

• Panaskan 3 sdm minyak di wajan anti-lengket, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging tuna suwir, merica, garam, dan bumbu kari, lalu aduk dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Kemudian, angkat dan dinginkan.
• Masukkan daun bawang dan telur kocok dalam tumisan ikan tuna, lalu, aduk hingga merata, ya Bunda.
• Bentangkan kulit martabak di atas talenan, isi dengan campuran ikan tuna, lipat seperti bentuk amplop. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
• Hidangkan panas bersama acar mentimun dan cabai rawit.
• Martabak tuna siap disantap.

2. Acar tuna sayuran

Bahan:

• 200 gram daging tuna, dicuci dan iris tipis
• 50 gram bawang merah, dikupas dan iris
• 100 gram mentimun muda, kupas dan potong sesuai selera
• 10 buah cabai rawit merah, dicuci dan iris
• 1/2 sdt garam

Bumbu:

• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm cabai merah giling
• 2 sdm bawang putih giling
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri tuna dengan garam hingga merata. Lalu, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang di wajan anti-lengket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, angkat.
3. Rebus cabai giling, bawang putih giling dengan 100 ml air, lalu tambahkan garam dan gula. Didihkan hingga cabai matang, ya Bunda. Lalu, angkat dan masukkan air jeruk nipis. Kemudian, biarkan hingga dingin.
4. Masukkan bawang merah, mentimun muda, dan irisan cabai rawit ke rebusan air gula, dan aduk hingga merata.
5. Letakkan tuna panggang dalam piring saji. Siramkan dengan acar sayuran, dan taburi dengan kacang goreng.
6. Acar tuna sayuran siap disajikan.

Simak juga resep olahan ikan salmon, di halaman selanjutnya, ya Bunda.

Tonton juga video resep sup kacang merah yang murah meriah namun bergizi: