Jakarta – Bunda sedang ingin mencoba memasak masakan tradisional? Garang asem bisa menjadi pilihan nih Bunda. Garang asem merupakan makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Makanan yang memiliki bahan utama ayam ini, memiliki cita rasa gurih, asam, dan pedas.

Garang asem juga memiliki ciri khas dengan pembungkusnya, yaitu daun pisang, Bunda. Resep antara perpaduan ayam dengan rempah-rempah menjadikan garang asem santapan sedap yang banyak di gemari.

Tertarik untuk membuatnya, Bunda? Yuk simak berbagai resep garang asem yang dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam, Aneka Masakan Ayam Nusantara, Resep Terfavorit Ayam, Bebek & Lele, dan buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam, berikut ini:

1. Resep Garang Asem Ayam Kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8-12
• 6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
• 1 batang serai dimemarkan
• 4 cm kunyit diiris tipis memanjang
• 2 sdt asam + 2 sdm air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangria
• ½ sdt jintan, sangria
• 3 buah kemiri, sangria
• ½ sdt terasi matang
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam dan gula sesuai selera

Cara membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula.
3. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

2. Resep Garang Asem Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang lengkap dengan jeroan, potong kecil kurang lebih 5 cm
• 500 gram tomat hijau, potong menjadi 5 bagian
• 10 siung bawang putih, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 250 gram cabai rawit, potong atau biarkan utuh

Cara membuat:

1. Haluskan kemiri bersama garam dan gula pasir, campur dengan air putih.
2. Masukkan ayam, tomat, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Campur rata, bagi menjadi 5 adonan.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus (dibotok), kukus sampai matang. Sajikan.

Baca halaman selanjutnya untuk resep garang asem ayam lainnya, Bunda.

Simak juga video resep sayur kacang merah dengan modal Rp25 ribu: