Apa menu buka puasa Bunda hari ini? Jika belum menentukannya, rawon bisa jadi pilihannya nih, Bunda. Makanan khas asli Indonesia ini berupa sup daging berkuah dengan warna hitam pekat disertai campuran bumbu khas.

Resep rawon terbilang mudah untuk diikuti. Bunda bisa menyajikan rawon sebagai menu buka puasa untuk lauk sekaligus. Kunci membuat rawon terletak pada pemilihan kluwaknya.

Di era saat ini memasak rawon bukan menjadi hal yang sulit. Jika Bunda tak sempat membuat bumbu racikan sendiri, Bunda juga bisa menggunakan bumbu instan untuk memudahkan Bunda memasak rawon dengan praktis.

Namun tentunya bumbu instan tersebut mempunyai sejumlah kekurangan dan kelebihan. Maka dari itu, tak ada salahnya Bunda mencoba membuat rawon dengan bumbu racikan khas sendiri sesuai selera. Sehingga akan menghasilkan rasa yang otentik dan lezat.

Jika Bunda belum memiliki keahlian untuk memasak rawon, berikut resep rawon daging sapi untuk sajian menu buka puasa. Resep ini dikutip dari buku Rawon Khas Jawa Timur yang ditulis oleh Sasongko Iswandaru:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 3 liter air bersih
• 5 lembar daun jeruk purut segar
• 2 batang serai
• 2 batang daun bawang
• 1 bungkus kaldu bubuk sapi
• Minyak goreng secukupnya
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah kluwek
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Telur asin

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga lunak. Geprek lengkuas.
2. Potong daun bawang sebesar 1 cm. Potong daging kotak kotak, lalu sisihkan.
3. Geprek buah kluwek dan rendam isinya dengan air panas.
4. Tumis bumbu halus (4 siung bawang putih, 8 butir bawang merah, 5 buah kluwek, 4 butir kemiri, 1 cm kunyit), lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
5. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
7. Masukkan kaldu sapi bubuk agar menambah rasa lezat. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong.
8. Siapkan mangkuk, masukkan nasi. Siram dengan kuah rawon.
9. Tambahkan tauge sesuai selera, plus sambal terasi mentah. Tambahkan telor asin.
10. Nasi rawon siap disantap.

Tidak terlalu sulit bukan? Bunda dapat mencobanya untuk dipraktikkan di rumah sebagai menu buka puasa untuk keluarga. Selamat berkreasi di dapur ya, Bunda.

Simak juga video resep sop ikan masak nanas yang bisa jadi santapan saat buka puasa: