Nasi bisa diolah menjadi berbagai menu yang enak disantap. Mulai dari nasi goreng, nasi uduk, hingga nasi bakar, masing-masing juga memiliki cita rasa yang berbeda. Nasi bakar juga bisa jadi salah satu pilihan menu buka puasa di bulan Ramadan ini.

Resep nasi bakar terbilang gampang dibuat untuk menu buka puasa. Ada berbagai variasi resep nasi bakar. Bunda juga bisa menggunakan nasi sisa semalam yang masih bagus.

Pada nasi bakar, Bunda tentu akan merasakan uniknya aroma yang keluar saat masih panas. Perpaduan aroma daun yang terbakar dengan bahan nasi bakar lainnya membuat tergoda untuk menyantapnya.

Nasi bakar lebih praktis disantap karena nasi dan lauknya sudah dibungkus daun. Bahan dasar nasi bakar tentunya adalah nasi. Proses pengolahannya sendiri sama dengan pengolahan nasi pepes hingga tak heran jika sebagian orang menyebutnya sebagai nasi pepes.

Dalam resep nasi bakar ini, Bunda menggunakan beraneka bumbu dan rempah-rempah, seperti daun serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi yang memberikan aroma dan rasa yang khas.

Kemudian sesuaikan lauk nasi bakar sebagai tambahan seperti ikan asin, udang, ayam, dan lain-lain. Untuk membuat nasi bakar yang lezat, ada beberapa hal yang perlu Bunda perhatikan seperti dilansir buku Aneka Kreasi Nasi Pepes dan Nasi Bakar dari Dapur Aliza berikut ini:

1. Manfaatkan beras atau nasi siap pakai. Keuntungan menggunakan beras adalah bumbu menjadi lebih meresap sehingga akan diperoleh nasi bakar dengan rasa lebih lezat. Namun, waktu pengolahannya menjadi lebih lama. Sedangkan, jika Bunda menggunakan nasi, proses pengolahannya lebih menghemat waktu, namun rasa yang dihasilkan tidak akan selezat jika menggunakan beras.
   
   
2. Nasi yang digunakan bisa berupa nasi polos atau nasi yang sudah dimasak terlebih dulu dengan mentega atau santan. Hal ini yang akan menjadikan nasi lebih gurih.
   
   
3. Pada proses pengolahan, ada sejumlah bahan lain yang bisa langsung dicampur dan dimasak bersama beras atau nasi, namun ada pula yang harus dimasak secara terpisah. Jika proses pemasakan dilakukan secara terpisah, biasanya nasi baru dicampur dengan isi ketika akan dibungkus dengan daun pisang.
   
   
4. Isi nasi bakar bisa bermacam-macam, dapat disesuaikan dengan selera, misalnya ayam bumbu pedas, daging bumbu opor, atau telur asin. Nasi dapat juga dimodifikasi dengan isi yang telah dibumbui masakan tradisional Indonesia, seperti woku ikan, rica-rica ayam, rendang, dan lain-lain.
   
   
5. Untuk membungkus, daun pisang batu adalah pilihan yang paling baik karena sifatnya yang lebih lentur. Sebelum digunakan, sebaiknya daun dijemur terlebih dulu sehingga tidak mudah robek ketika digunakan.
   
   
6. Pembungkusan nasi bakar bervariasi, bisa seperti pembungkusan buras/lontong, mirip pembungkusan nasi uduk yang panjang dan tertutup, dan sebagainya.
   
   
7. Setelah dikukus, nasi dibakar di atas bara api kompor atau arang hingga daunnya mengering sehingga hasilnya aroma yang lebih menantang.
   
   
8. Bara api yang digunakan untuk membakar sebaiknya tidak terlalu besar agar daun tak gampang gosong.
   
   
9. Jika akan dibawa sebagai bekal, nasi bakar sebaiknya disimpan dalam wadah yang mampu menyimpan panas. Sehingga, ketika disantap tetap tercium aroma nasi dan daun yang menggugah selera.

Untuk resep nasi bakar, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sop ikan masak nanas untuk makanan berkuah di bulan Ramadan: