Cara Membuat Tempe Mudah di Rumah dan 3 Resep Olahan Tempe

Tempe adalah salah satu bahan makanan yang paling mudah diolah, Bunda. Saking mudahnya, tempe bisa dijadikan beragam masakan rumahan, lho.

Tempe bisa diolah dengan cara goreng, rebus, hingga bakar, lho. Baik tempe dipotong dengan tipis atau tebal, semuanya tetap terasa nikmat.

Mengutip dari buku 101 Tips Berhasil Diet Rest ala Rita Ramayulis karya Rita Ramayulis, tempe merupakan sumber protein nabati, Bunda. Karena itu, ada baiknya jika menambahkan sayuran ke dalamnya tanpa mengurangi porsi hidangan.

Misalnya Bunda ingin membuat tempe orek atau tumis tempe. Bunda bisa tambahkan tauge atau irisan daun bawang ke dalamnya. Dengan begitu, nutrisi harian tetap akan terpenuhi.

Bunda juga bisa membuat tempe di rumah, lho. Mengutip dari buku Usaha Membuat Tempe dan Oncom karya Bambang Sarwono, membuat tempe secara tradisional dilakukan dengan cara menginjak-injak biji kedelai untuk mengupas kulitnya, Bunda.

Mengetahui cara pembuatan tempe yang tradisional seperti ini membuat banyak orang menganggap cara tidak higienies dan membuat mereka tidak menyukai tempe. Padahal, justru kebanyakan pembuatan tempe sudah menggunakan teknologi, lho.

Daripada membelinya, Bunda bisa membuat tempe sendiri di rumah, lho. Caranya juga cukup mudah.

Melansir dari laman The Kitchn, berikut cara membuat tempe yang bisa Bunda coba di rumah:

1. Siapkan kacang kedelai, cuka, air, dan ragi.
2. Rendam kacang kedelai dengan air yang jumlahnya dua kali lipat lebih banyak dari kedelai.
3. Setelah itu, bagi kacang kedelai menjadi dua, gosok dan hilangkan kulitnya.
4. Rebus.
5. Siapkan kantong zip-lock.
6. Keringkan kacang, dinginkan.
7. Tambahkan cuka dan ragi.
8. Masukkan ke dalam kantong zip-lock, ratakan, dan diamkan. Periksa setiap 12 jam sekali, Bunda. Setelah itu, diamkan kembali tempe hingga 48 jam.
9. Tempe sudah siap ketika sudah terbentuk lapisan putih.

Resep olahan tempe

Ada banyak kreasi tempe yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Enggak hanya mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat, lho. Intip resepnya berikut ini, dilihat dari berbagai sumber.

1. Pepes tempe cabai hijau

Dikutip dari buku Lezatnya Variasi Pepes dan Botok dengan penulis Indriani, berikut ini resep pepes tempe cabai hijau yang nikmat, Bunda. Selamat mencoba!

Bahan:

• 300 gram tempe, kukus, haluskan
• 1 papan petai, potong dua
• 5 lembar daun salam, potong-potong
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris bulat
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat hijau, potong kotak
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sdt ebi, seduh air panas, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 butir telur, kocok lepas
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata, bumbu halus, tempe, petai, ebi, daun salam, serai, cabai hijau, dan tomat.
2. Masukkan telur, aduk rata. Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan pepes. Bungkus, tusukkan lidi pada kedua ujungnya.
3. Kukus selama sekitar 25 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat. Bakar sampai aromanya keluar dan berwarna kecokelatan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep tempe yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download juga aplikasi Allo Bank di sini.

Saksikan juga video resep daging semur telur puyuh berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP KREASI TEMPE LAINNYA

Ilustrasi Tempe Bacem/Foto: iStock

2. Tempe bacem

Mengutip dari buku Seri Olahan Tempe: Bacem Tempe karya Hieronymus Budi Santoso, berikut ini resep tempe bacem yang nikmat meski tanpa digoreng, Bunda. Berikut resep dan cara membuatnya!

Bahan:

• Tempe 10 potong
• ½ gelas minyak goreng
• Satu gelas air kelapa
• 1 potong lengkuas
• ½ ons gula merah
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok makan garam
• 5 biji asam jawa
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Tempe dipotong-potong persegi, direbus dengan air kelapa.
2. Haluskan bumbu terkecuali asam, salam dan lengkuas.
3. Masukkan lengkuas, daun salam dan asam.
4. Sebuah bumbu dimasukkan ke dalam rebusan air kelapa lalu tutup hingga airnya habis.
5. Tiriskan, tempe bacem siap untuk disantap.

3. Sambal tempe serai

Tempe juga bisa diolah menjadi menu sambal nih, Bunda. Mengutip dari buku Resep Komplit Olahan Tempe karya Great! Kitchen, berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan:

• 250 gram tempe, potong korek api, goreng garing
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt terasi
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, iris halus
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 3 sdm bawang goreng
• 2 sdm cabe merah goreng
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Garam dan gula jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan terasi sampai harum.
2. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula jawa, dan air perasan jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan tempe. Aduk rata hingga kering.
4. Masukkan bawang dan cabe goreng. Angkat dan sajikan.