3 Resep Menu Khas Idul Adha ala Chef Yuda Bustara, Pas Disajikan Saat Kumpul Keluarga

Rawon Buntut ala Yuda Bustara/Foto: YouTube Yuda Bustara

Idul Adha biasanya dirayakan dengan masakan-masakan khas yang terbuat dari daging, Bunda. Masakan yang biasanya dibuat adalah rendang dan juga sate.

Ternyata ada banyak menu lain yang bisa dibuat untuk menyambut Idul Adha selain rendang dan sate, lho. Hidangan ini mulai dari rawon buntut hingga babat gongso.

Sebelumnya memasak, Bunda harus tahu terlebih dahulu tips mengolah daging, terutama daging sapi, nih. Terlebih kalau daging sapi dari kurban ingin Bunda simpan di dalam kulkas.

Menurut Chef Yuda Bustara, agar daging awet, sebaiknya olah setengah matang daging terlebih dahulu. Setelahnya, barulah daging bisa dimasukkan ke dalam kulkas.

"Agar awet, sebaiknya disimpan setengah matang. Bisa dipresto atau direbus hingga empuk. Baru didinginkan dan dibekukan," katanya pada HaiBunda beberapa waktu lalu.

Resep hidangan khas Idul Adha

Selain sate dan rendang, ada banyak hidangan khas Idul Adha lainnya yang bisa Bunda buat. Chef Yuda Bustara membagikan resep yang bisa dicoba, nih. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya.

1. Rawon buntut

Bahan:

1 kg buntut sapi

Bahan halus:

10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
1 cm kunyit
1 cm jahe
7 buah kluwek, keluarkan isinya dan rendam
Sedikit minyak

Bumbu:

3 cm laos, geprek
5 daun jeruk
5 daun salam
2 serai, geprek
3 tangkai daun bawang

Pelengkap:

Toge
Bawang goreng
Telur asin
Jeruk nipis
Kerupuk
Sambal
Salad for garnish
Tomat
Wortel
Kacang panjang
Daun basil

Cara membuat:

Tumis semua bumbu pasta dan aromatik hingga harum.
Masukan bumbu tumis ke dalam pressure cooker tambahkan air, kluwek, buntut, wortel dan aduk.
Masak sampai buntut sapi empuk, lalu tambahkan garam, merica, tomat, kacang panjang dan gula.
Sajikan rawon dengan bawang merah goreng, kecambah, daun basil telur asin, kerupuk, jeruk nipis, salad dan sambal.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Simak juga video resep daging semur telur puyuh berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP HIDANGAN KHAS IDUL ADHA LAINNYA

Babat Gongso ala Yuda Bustara/Foto: YouTube Yuda Bustara

2. Bakso Malang

Bahan:

350 gr daging sapi giling
50 gr tepung sagu
100 ml air es / es batu
1 butir telur
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
3 sdt garam

Bahan kuah:

2 liter air
600 gram lutut sapi/tulang sapi
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
2 batang daun bawang, iris
3 sdt garam

Bahan pelengkap:

5 lembar kulit pangsit, goreng
10 tahu putih, potong bagi 2
Bawang goreng
Sambal saos atau ulek

Cara membuat:

Untuk bakso, haluskan bawang putih, merica, dan garam hingga halus. Tambahkan telur, air es, daging giling dan tepung sagu. Aduk sampai rata
Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu dan pangsit
Didihkan air, lalu kecilkan apinya. Buat bulatan bakso dan masukan dalam rebusan air. Lakukan sampai adonan habis.
Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat dan tiriskan.
Masukan sisa adonan bakso ke dalam tahu. Kukus sebentar.
Untuk pangsit, masukan sisa adonan bakso ke dalam pangsit lalu goreng hingga matang
Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, masukan bumbu dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi irisan daun bawang
Siapkan mangkuk,tata bakso, pangsit goreng dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.