Bunda sedang bingung ingin masak apa untuk makanan sehari-hari? Tak perlu khawatir karena ada beberapa resep masakan olahan ikan tongkol yang bisa Bunda sajikan dengan cara sederhana di rumah.

Mengutip dari buku Super Komplit Menu Sehari-hari Sepanjang Masa karya Deri Rizki Anggraini dan Yazid Subakti, ikan tongkol adalah sumber omega-3 yang sangat baik untuk kesehatan jantung dan darah, serta membantu kekebalan tubuh dan ketahanan otak.

Lantas, apa saja masakan dari ikan tongkol yang bisa Bunda masak di rumah?

9 Resep masakan olahan ikan tongkol yang enak disukai anak

Berikut adalah beberapa resep masakan ikan tongkol yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga di rumah:

1. Resep perkedel tongkol kentang

Dirangkum dari buku 35 Resep Olahan Ikan Favorit Anak karya Nursaadah, berikut adalah cara membuat perkedel tongkol kentang.

Bahan:

• 100 gram kentang, kupas dan potong-potong
• 200 gram daging ikan tongkol, kukus
• 2 butir bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 1 sdm tepung beras

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, angkat, dan tiriskan. Suwir-suwir tongkol.
2. Haluskan kentang, tongkol, dan bawang. Tambahkan garam, gula, merica, dan pala, aduk sampai merata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan pipih. Campur telur dengan tepung beras, kocok lepas.
4. Celupkan perkedel dalam telur kocok.
5. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan matang. Setelah itu, angkat.

2. Resep bubur suwir tongkol

Bahan:

• 50 gram nasi putih
• 250 ml air
• 35 ml santan instan
• 1/4 sdt garam
• 75 gram jagung manis pipil

Bahan taburan:

• 150 gram tongkol, kukus dan suwir-suwir
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Taburan: Panaskan minyak goreng, tumis daun bawang dan bawang, hingga harum. Masukkan tongkol suwir, kecap asin, gula, dan merica, aduk sampai merata. Masak hingga matang dan angkat.
2. Rebus nasi bersama air sambil aduk-aduk hingga nasi lumer. Tuangi santan, masukkan garam dan jagung manis.
3. Masak dengan api sedang hingga bubur matang dan angkat.
4. Sajikan bersama taburan tongkol  suwir dan bawang merah goreng.

3. Resep gulai ikan tongkol

Dirangkum dari buku Resep Komplit: Masakan Padang karya GREAT! Kitchen, berikut adalah cara membuat gulai ikan tongkol.

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 25 gram daun kemangi
• 3 lembar daun mangkokan, iris kasar
• 2 buah bunga kecombrang, belah menjadi 2-4
• 1-2 potong belimbing sayur atau nanas muda
• 1-2 sdm air asam
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 75-100 gram cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 2 sdt kunyit, cincang
• 2 sdt jahe, cincang
• 1/2 sdm lengkuas
• 5 butir bawang putih
• 3-4 butir kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik ikan/kikis bagian kulit ikan sampai bersih, buang sirip dan insang. Potong menjadi 2-3 tergantung dari besarnya ikan. Lalu, cuci dan tiriskan.
2. Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga kecombrang, daun mangkokan, asam gelugur, dan garam dalam panci di atas api sedang.
3. Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. siap dihidangkan.

4. Resep masakan balado ikan tongkol

Bahan:

• 1/2 kilogram ikan tongkol
• 3 sdm mentega
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kasar:

• 20 buah cabai merah, potong kasar
• 5 siung bawang merah, iris kasar
• 2 siung bawang putih, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong kasar

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dipotong-potong agak besar, lalu dibersihkan dan cuci. Beri garam dan perasan jeruk nipis lalu aduk rata, diamkan sebentar.
2. Panaskan wajan, lalu goreng ikan tongkol hingga matang agak kecokelatan. Setelah itu, sisihkan.
3. Giling kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis bumbu yang sudah digiling tadi.
4. Tambahkan garam dan bumbu penyedap, tumis hingga minyaknya berwarna kekuningan dan biarkan agak dingin dulu.
5. Setelah itu, baru masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk sampai merata. Sajikan bersama nasi hangat.

5. Resep sambal pindang tongkol suwir

Bahan:

• 2 buah serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 50 lembar daun kemangi
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 250 gram daging ikan pindang tongkol, suwir-suwir
• 3 buah cabai merah besar, iris halus
• 10 buah cabai rawit merah, iris

Bumbu halus:

• 5 buah cabai hijau besar
• 20 buah cabai rawit hijau
• 7 butir bawang merah
• 4 sentimeter jahe
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun jeruk, dan jahe hingga harum. Masukkan ikan tongkol suwir, aduk sampai merata, tambahkan daun kemangi, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan angkat.
2. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

6. Resep masakan olahan abon ikan tongkol harum

Bahan:

• 600 gram daging ikan tongkol, kukus dan suwir-suwir
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah pekak
• 3 buah cabai merah besar, iris panjang
• 6 siung bawang putih
• 2 sentimeter kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 sentimeter lengkuas
• 1/4 sdt jinten, sangrai
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah, sisir
• 150 ml santan

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kunyit, merica, kemiri, ketumbar, lengkuas, jinten, garam, dan gula merah.
2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai, dan pekak, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan tongkol suwir, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan kering.
4. Masukkan cabai merah iris, aduk sebentar dan angkat.
5. Simpan dalam wadah kedap udara.

7. Resep tongkol bumbu tomat

Bahan:

• 100 gram ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 5 gram daun kemangi
• 100 ml air
• 1/4 buah bawang bombai
• 1 sdm minyak jagung
• 1 buah tomat merah besar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt jahe parut
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tomat, gula pasir, merica dan air. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan matang.
4. Masukkan ikan sesaat sebelum matang, tambahkan daun kemangi dan tutup wajan. Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.

8. Resep ikan tongkol sambal roa

Bahan:

• 1 ikan tongkol yang sudah dipotong-potong
• 3 ikan roa
• 3 siung bawang putih
• 2 batang sereh
• 9 butir bawang merah
• 15 cabai rawit merah
• 1 buah tomat potong
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siapkan teflon berisi minyak panas. Masukkan ikan tongkol potong. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian masak ikan roa menggunakan minyak yang sama ya, Bunda. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Siapkan cobek. Ulek ikan roa yang sudah dimasak tadi hingga halus.
4. Selanjutnya siapkan blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, tomat yang sudah dipotong, dan minyak secukupnya. Setelah itu, blend hingga halus.
5. Siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk dan sereh. Setelah itu, tambahkan bumbu halus yang sudah dibuat tadi. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ikan roa yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula secukupnya. Tumis kembali hingga semua bahan menyatu.
6. Siapkan piring saji. Susun ikan tongkol yang sudah digoreng, lalu taruh sambal roa di atasnya. Kemudian beri parsley, potongan tomat ceri dan edible flower sebagai hiasan.

9. Resep brengkes pindang khas Jawa

Bahan:

• 4 ekor ikan tongkol pindang
• 100 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 tangkai daun kemangi, petik
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 lembar daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sentimeter kunyit, bakar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sentimeter jahe
• 1 sentimeter lengkuas
• 1 buah tomat merah

Cara membuat:

1. Aduk rata bumbu halus, santan, daun kemangi, garam, dan gula pasir
2. Lumuri ikan tongkol pindang dengan campuran bumbu. Sisihkan
3. Ambil daun pisang. Letakkan ikan dan bumbunya. Bungkus. Semat ujungnya dengan lidi
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat
5. Bakar brengkes sampai harum dan siap disajikan.

Nah, itulah beberapa resep masakan olahan ikan tongkol yang mudah dan disukai anak. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!