Hindari Makanan Pemicu Anak Obesitas, Ada Roti hingga Sereal Bun

Mengenal Ultra-Processed Food, Makanan yang Bisa Bikin Anak Obesitas/ Foto: iStock

Bunda pernah dengar ultra-processed food dan dampak buruknya pada anak-anak? Ultra-processed food merupakan makanan yang diberikan bahan tambahan tertentu dalam proses pembuatannya di industri.

Dikutip dari BBC, ultra-processed food biasanya mengandung bahan-bahan yang tidak Bunda tambahkan ketika memasak di rumah. Bunda mungkin tidak akan mengenali bahan-bahan makanan ini karena mengandung bahan kimia, pewarna, pemanis, dan pengawet.

Beberapa makanan ultra-processed adalah roti buatan industri, pizza beku, minuman bersoda, sereal sarapan, dan makanan yang dikemas. Sekitar 3 persen kalori yang dikonsumsi seseorang bahkan berasal dari jenis makanan ini, Bunda.

"Daftar bahan makanan (ultra-processed food) ini panjang, terutama bila mencakup bahan-bahan makanan buatan pabrik, karena dapat diproses secara berlebihan. Produk yang mengandung lebih dari lima bahan, kemungkinan melalui ultra-processed," kata Profesor Maira Bes-Rastrollo.

Dalam ultra-processed food, bahan makanan yang tidak dikenali bisa menjadi aditif, Bunda. Kebanyakan dari bahan itu aman, namun memiliki efek negatif pada kesehatan. Ada kandungan lemak, gula, garam yang tinggi di jenis makanan ini.

Tak cuma pada orang dewasa, konsumsi makanan yang telah diolah secara berlebihan juga berdampak buruk. Penelitian yang diterbitkan di jurnal JAMA Pediatrics belum lama ini menyebut, anak akan mengalami kenaikan berat badan atau obesitas saat dewasa bila sering konsumsi ultra-processed food.

Studi ini dilakukan selama 17 tahun pada lebih dari 9.000 anak-anak di Inggris yang lahir pada tahun 1990-an. Para peneliti menemukan bahwa makanan ultra-processed, termasuk pizza beku, minuman soda, roti produksi pabrik, dan beberapa makanan siap saji, dapat menyumbang lebih dari 60 persen kalori pada anak.

"Salah satu hal utama yang kami temukan adalah hubungan dosis dan respons," kata Dr. Eszter Vamos, dosen klinis senior kedokteran kesehatan masyarakat di Imperial College London dan penulis studi, dikutip dari CNN.

"Ini berarti bukan hanya anak-anak yang makan bisa mengalami kenaikan berat badan, tetapi juga semakin sering mereka makan, maka dampaknya semakin buruk," kata Vamos.

Simak penjelasan lengkap tentang dampak ultra-processed food pada anak di halaman berikutnya.

Simak juga nutrisi anak yang susah makan menurut dokter, dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

ULTRA-PROCESSED FOOD KURANG SEHAT

Mengenal Ultra-Processed Food, Makanan yang Bisa Bikin Anak Obesitas/ Foto: iStock

Makanan industri yang telah diproses dan dimodifikasi umumnya mengubah konsistensi, rasa, warna, dan usia simpannya. Proses pembuatan ini dilakukan agar makanan menjadi lebih enak, murah, dan menarik.

Makanan yang melalui ultra-processed cenderung lebih padat energi, tapi sedikit nutrisi. Selain mengandung gula, garam, dan lemak yang tinggi, makanan ini juga memiliki kadar protein, serat, dan zat gizi mikro yang rendah.

Profesor nutrisi dan ilmu makanan di University of Reading di Inggris, Gunter Kuhnle, mengatakan bahwa hubungan antara kesehatan anak dan makanan ultra-processed adalah kompleks. Faktor sosial dan ekonomi kemungkinan besar berperan terhadap pola konsumsi ini, Bunda.

"Anak-anak yang mengonsumsi banyak makanan ultra-processed kemungkinan besar menjadi kurang sehat dan lebih gemuk daripada teman sebayanya yang asupan makannya rendah. Namun, hasil ini masih sulit diinterpretasikan karena faktor sosial ekonomi," ujar Kuhnle.

Studi sebelumnya tentang hal serupa sempat dilakukan, namun hasilnya tidak konsisten. Menurut para peneliti, langkah-langkah khusus dan efektif tetap diperlukan untuk mengurangi paparan ultra-processed food pada anak-anak.