Terpopuler
Aktifkan notifikasi untuk dapat info terkini, Bun!
Bunda dapat menonaktifkan kapanpun melalui pengaturan browser.
Nanti saja
Aktifkan

parenting

Benarkah Anak Makan Micin Bisa Bikin Bodoh? Ini Kata Ahli Gizi

Mutiara Putri   |   HaiBunda

Rabu, 01 Feb 2023 18:04 WIB

mono sodium glutamate (MSG) or seasoning ,gourmet powder on wooden table
Ilustrasi Benarkah Micin Bikin Bodoh/Foto: Getty Images/iStockphoto/Doucefleur

Micin merupakan salah satu penyedap yang kerap digunakan untuk memasak, Bunda. Namun, banyak orang mengatakan pemberian micin pada anak bisa menyebabkan kebodohan.

Pada dasarnya, micin atau MSG termasuk ke dalam garam yang dihasilkan dari asam amino bernama asam glutamat. Asam glutamat ini bisa ditemukan secara alami di berbagai makanan.

Hal ini diungkapkan langsung oleh ahli gizi, Mochammad Rizal, S.Gz. Ia mengatakan MSG dapat mengembangkan rasa sehingga masakan bisa lebih kaya rasa, gurih, dan menyeluruh.

"MSG itu termasuk garam yang dihasilkan dari asam amino bernama asam glutamat," katanya pada HaiBunda, baru-baru ini.

"Asam glutamat bisa ditemukan secara alami di berbagai bahan makanan: daging, ikan, sayuran, dan susu, bahkan ASI. MSG dikenal sebagai 'umami' pengembang rasa, yang berarti rasa kaya, gurih, dan menyeluruh," sambungnya.

Benarkah micin sebabkan anak menjadi bodoh?

Ahli Gizi Rizal menjelaskan micin atau MSG tidak berhubungan dengan anak yang bodoh, Bunda. MSG sendiri hanya memiliki fungsi sebagai peningkat rasa dari makanan dan sudah digunakan selama berabad-abad.

"MSG bikin anak jadi bodoh itu mitos. MSG adalah jenis garam yang punya fungsi untuk meningkatkan rasa dari makanan. MSG sudah dipakai berabad-abad dalam masakan Asia dan dipakai di industri makanan seluruh dunia," katanya.

Penggunaan MSG yang aman dikonsumsi tetap harus pada batas wajar ya, Bunda. Namun, beberapa orang yang mengonsumsi MSG mungkin mengalami Chinese Restaurant Syndrome yang ditandai dengan berbagai gejala.

"Secara umum, MSG dianggap aman untuk dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Walaupun beberapa orang mengalami reaksi yang disebut sebagai 'Chinese Restaurant Syndrome' setelah mengonsumsi MSG yang ditandai dengan gejala seperti sakit kepala, mual, dan sesak napas," ungkap Rizal.

"Namun, tidak ada bukti ilmiah yang menunjukkan bahwa MSG dapat menyebabkan anak menjadi bodoh atau mempengaruhi perkembangan otak secara negatif," lanjutnya.

Sama seperti makanan lainnya, penting untuk memberikan anak-anak makanan yang sehat dengan gizi seimbang, Bunda. Menghindari MSG dalam jumlah berlebih bisa jadi solusi yang tepat.

Rizal mengatakan MSG sendiri memiliki beberapa manfaat yang bisa dirasakan oleh tubuh. Klik baca halaman berikutnya, yuk.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan lagi video tips menyiapkan gizi terbaik 1.000 hari pertama anak sejak kehamilan berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]



BAHAN ALAMI PENGGANTI MICIN

mono sodium glutamate (MSG) or seasoning ,gourmet powder on wooden table

Ilustrasi Benarkah Micin Bikin Bodoh/Foto: Getty Images/iStockphoto/Doucefleur

Manfaat penggunaan micin

Ahli Gizi Rizal menjelaskan ada beberapa manfaat yang bisa didapat ketika mengonsumsi MSG dalam jumlah wajar, Bunda. Berikut ini deretannya:

1. Mengurangi asupan natrium

MSG memiliki rasa yang kuat sehingga bisa digunakan untuk mengurangi jumlah natrium yang digunakan dalam masakan. Dengan begitu, MSG bisa mengurangi risiko hipertensi dan masalah kesehatan lain yang berhubungan dengan natrium berlebihan.

2. Makanan menjadi lebih enak

Penggunaan MSG bisa meningkatkan rasa pada makanan dan membuat makanan menjadi lebih sedap. Tak hanya itu, MSG menjadikan makanan sehat lebih menyenangkan untuk dikonsumsi, misalnya saja seperti sayuran, daging tanpa lemak, atau ikan.

Banner Nono Si Juara Sempoa Internasional

3. Makanan lebih awet

MSG juga bisa digunakan sebagai pengawet alami, Bunda. Bahan ini berguna untuk makanan yang dikemas dan dibekukan.

Bahan alami pengganti micin

Ternyata ada beberapa bahan alami yang berfungsi sama dan bisa dijadikan sebagai pengganti micin nih, Bunda. Misalnya saja sebagai berikut:

1. Bawang putih dan merah

Bawang putih dan merah mengandung asam amino yang sama dengan MSG. Bahan-bahan ini bisa memberikan rasa umami yang juga ada pada MSG. Tak hanya itu, bawang putih dan bawang merah memiliki antioksidan tinggi dan bersifat anti-inflamasi.

2. Bumbu-bumbu

Bumbu-bumbu dapur seperti lada, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lain-lain juga bisa digunakan sebagai pengganti MSG. Bahan-bahan ini bisa membuat makanan menjadi lezat dengan cita rasa yang khas.


(mua/fir)
Loading...

TOPIK TERKAIT

HIGHLIGHT

Temukan lebih banyak tentang
Fase Bunda