10 Resep MPASI Bayi Selain Nasi yang Mudah Dibuat & Tinggi Kalori

Setelah berusia di atas 6 bulan, bayi membutuhkan makanan pendamping karena ASI sudah tidak mencukupi kebutuhan energi dan nutrisi hariannya. Apa saja resep MPASI bayi selain nasi?

Diperlukan pengetahuan orang tua yang baik mengenai makanan pendamping ASI (MPASI) karena jika diberikan dengan jumlah, komposisi dan waktu yang tidak tepat dapat menyebabkan gangguan pertumbuhan dan perkembangan. 

Salah satu hal yang kerap membuat orang tua bingung di fase MPASI yakni saat bayi tidak mau makan nasi. Nasi sendiri merupakan salah satu sumber karbohidrat yang penting bagi anak. 

Menurut Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI), di atas usia 6 bulan jumlah energi yang terkandung di dalam ASI sudah tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan bagi bayi. Oleh karena itu, orang tua harus memberikan makanan yang mengandung karbohidrat dan lemak sebagai sumber energi.

Dikutip dari Parents, beberapa sumber karbohidrat selain nasi di antaranya pasta, sereal, kentang, oatmeal, jagung, ubi, dan singkong.

Resep MPASI selain nasi

Saat Si Kecil mogok makan nasi, berikut beberapa resep MPASI yang dapat Bunda coba buat di rumah:

1. Pastel tutup ubi

Bahan adonan ubi:

• 200 g ubi jalar merah kupas
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin/minyak goreng

Bahan isian:

• 100 g daging ikan kakap/salmon, potong dadu ½ cm
• 50 gr daun bayam dan batang muda, rebus hingga lunak, cincang
• 50 gr kembang kol, potong menurut kuntum terkecil, rebus
• 1 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 1 sdt daun bawang, iris tipis
• ¼ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 2 sdm keju cheddar serut 

Cara membuat:

1. Potong-potong ubi, kukus hingga empuk, haluskan. Lalu campur ubi dengan minyak zaitun/minyak goreng, aduk rata
2. Untuk isian, tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak berbutir-butir, tuang susu cair, aduk lagi hingga rata
4. Masukkan ikan, masak sambil diaduk hingga setengah masak
5. Tambahkan bayam, kembang kol, daun bawang, gula pasir dan garam
6. Masa sambil diaduk hingga mendidih kembali lalu angkat
7. Tuang isian ke mangkuk saji, tutup dengan adonan ubi, lalu taburi dengan keju serut. 
8. Langkah opsional: panggang terlebih dahulu dalam oven lalu sajikan

Menu dikutip dari buku Menu Lengkap Balita Sehat Alami, penerbit Puspa Swara (2019).

2. Mashed potato with minced salmon

Bahan-bahan:

• 1 buah kentang 
• 1 siung bawang putih
• 5-6 keping edamame kupas
• 3-4 petik baby kale (daunnya saja)
• ½ potong salmon fillet
• Extra virgin olive oil secukupnya

Cara membuat: 

1. Kukus selama kurang lebih 30 menit kentang yang sudah dipotong dadu bersama dengan edamame dan baby kale hingga matang
2. Sembari menunggu, baluri salmon dengan bawang putih parut
3. Masak salmon di dalam wajan dengan extra virgin olive oil hingga berubah warna menjadi pucat (tanda daging sudah matang)
4. Cincang salmon dengan menggunakan garpu
5. Angkat semua bahan yang sudah dikukus lalu di-blend
6. Taburi salmon yang telah dicincang di atas mashed potato
7. Hidangan siap disajikan

Menu dikutip dari buku 100+ MPASI Hits Instagram Pilihan Mommy, penerbit Visimedia (2018).

3. Sup jagung keju

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung manis pipil
• 1 butir telur ayam kampung yang sudah dikocok
• 150 ml kaldu ayam
• Kejut parut secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak kaldu ayam sampai mendidih lalu masukkan jagung manis dan tunggu hingga matang
2. Masukkan telur kocok dan garam, aduk terus sampai matang
3. Sajikan sup jagung dalam mangkuk dengan taburan keju di atasnya
4. Sajikan selagi masih hangat

4. Sup daging pasta

Bahan-bahan:

• 25 gram daging sapi giling (usahakan memilih bagian yang lunak, seperti tenderloin)
• 25 gram tahu putih, potong kecil-kecil
• 25 gram wortel, cincang kasar
• 1 buah tomat, buang biji
• Bawang bombai,cincang halus
• 50 gram pasta atau makaroni
• 250 ml air kaldu
• Margarin untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging giling, wortel, pasta atau makaroni, dan tahu putih ke dalam air kaldu
2. Sementara itu, Anda tumis bawang bombai cincang dengan margarin sampai matang
3. Kemudian masukkan tumisan bawang bombal tersebut ke dalam rebusan air kaldu
4. Selanjutnya masukkan tomat dan masak sampai daging matang serta pasta lunak
5. Tuangkan ke dalam mangkuk bayi dan sajikan selagi hangat

5. Puree jagung manis tahu telur

Bahan-bahan:

• Jagung manis pipil
• Tahu putih
• Bawang putih
• Telur

Cara membuat:

1. Rebus telur sampai matang, kupas dan sisihkan
2. Kukus jagung manis pipil dan tahu
3. Tumis bawang putih dan campurkan jagung manis, tahu, dan telur
4. Blender hingga halus, saring, dan sajikan

6. Makaroni keju

Bahan-bahan:

• 150 gram makaroni
• 60 gram daging sapi giling
• 1 1/2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm keju parut
• 1 1/2 sdt mentega
• 7,5 ml minyak kelapa, untuk menumis
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bahan halus:

• 1 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai

Cara membuat:

1. Rebus makaroni hingga matang, haluskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging giling. Masak hingga matang
3. Masukkan makaroni, telur, keju parut, dan garam secukupnya. Aduk hingga merata
4. Letakkan adonan pada wadah yang telah diolesi mentega
5. Kukus sekitar 30 menit
6. Jika diperlukan, saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan

7. Tim kentang telur

Bahan-bahan:

• 150 gram kentang, rebus dan haluskan
• 50 gram daging ayam cincang, rebus
• 1 1/2 sdm wortel parut
• 1 butir telur, kocok lepas
• 10 gram margarin
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Tambahkan air hingga adonan tenggelam dalam air, lalu masukkan ke dalam wadah tahan panas
3. Kukus hingga matang

8. Sup krim ubi kuning

Bahan-bahan:

• 250 ml kaldu ayam/sapi
• 100 gr ubi kuning/ungu, potong-potong
• 10 gr bawang bombai
• 200 ml susu cair
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 50 gr kacang polong
• 50 gr keju parut

Cara membuat:

1. Rebus ubi bersama kaldu dan bawang bombai hingga lunak
2. Masukkan susu, merica, dan garam lalu didihkan
3. Matikan api, haluskan dengan blender tangan hingga lumat
4. Masukkan kacang polong, didihkan sebentar hingga layu
5. Angkat, sajikan dengan taburan keju parut

9. Bubur oatmeal apel dan pisang

Bahan-bahan:

• 4 sdm oatmeal
• 400 ml air
• 125 ml susu sapi/susu formula/ASI
• 2 sdt madu
• 1/4 buah pisang, lumatkan
• 1/4 buah apel manis, parut halus

Cara membuat:

1. Giling oatmeal dengan grinder hingga agak halus
2. Taruh dalam panci, tuangi air lalu masak hingga kental dan mendidih
3. Jika memakai susu sapi bisa ditambahkan dan dimasak hingga mendidih lalu angkat
4. Jika memakai susu formula atau ASI, diamkan hingga bubur oatmeal hangat lalu tambahkan susunya
5. Terakhir masukkan madu, pisang dan apel parut, aduk rata
6. Bubur oatmeal siap diberikan pada bayi

10. Puding roti tawar

Bahan-bahan:

• 2 Lembar roti tawar
• 1 Kuning telur
• Susu UHT secukupnya
• Butter
• Pisang

Cara membuat:

1. Panaskan wajah dan lelehkan butter. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok
2. Haluskan pisang dan campurkan adonan butter dan kuning telur
3. Tuang susu UHT ke dalamnya dan lanjutkan dengan roti tawar yang sudah dipotong-potong. Aduk rata
4. Kukus kurang lebih 25 menit 
5. Angkat dan sajikan

Demikian ulasan resep MPASI bayi selain nasi yang mudah dibuat. Pastikan untuk tidak memaksa bayi saat memperkenalkan bahan makanan baru ya, Bunda. Semoga bermanfaat!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!