Mie menjadi salah satu bahan makanan yang cukup sering digunakan sebagai menu MPASI. Berbagai pilihan resep MPASI olahan mie pun banyak diberikan sebagai menu andalan untuk anak usia 1 tahun ke atas. 

Dikutip dari Solid Starts, mie mulai dapat diperkenalkan segera setelah bayi berusia 6 bulan. Namun, Bunda perlu memperhatikan bahwa beberapa produk mi mungkin mengandung alergen makanan umum seperti telur dan gandum.

Mie adalah adonan tidak beragi yang terbuat dari pati, biasanya dibentuk menjadi potongan panjang dan tipis. Beberapa jenis mie memberikan lebih banyak nutrisi daripada yang lainnya. 

Umumnya, sebagian besar jenis mie mengandung karbohidrat yang cukup untuk memberi energi pada tubuh bayi yang sedang tumbuh. Jika dibuat dari biji-bijian utuh, mie juga memiliki cukup serat untuk membantu menjaga mikrobioma usus bayi.

Mie juga diperkaya dengan nutrisi penting seperti zat besi dan vitamin B tertentu, seperti folat.

Resep MPASI olahan mie untuk anak usia 1 tahun ke atas

Bergantung pada jenisnya, mie mungkin mengandung telur, gandum, atau alergen makanan umum lainnya. Selalu baca label produk sebelum menyajikan mie pada Si Kecil. Berikut beberapa resep MPASI olahan mie yang dapat diberikan untuk anak usia 1 tahun ke atas seperti dilansir berbagai sumber:

Dikutip dari buku Sehat Lezat Olahan Dr. Tiwi oleh dr I Gusti Ayu Nyoman Pratiwi, SpA, berikut beberapa pilihannya:

1. Loaf Mi Singkong

Bahan-bahan:

• 250 gram mi singkong kering (mi bendo)
• 2 sdm mentega
• 5 cm daun bawang, iris
• 250 gram fillet dada ayam, rebus dan potong kecil-kecil
• 200 gram wortel, kupas dan parut kasar
• 2 sdm kecap ikan
• 400 ml kaldu ayam segar
• 3 butir telur ayam
• 2 sdm daun seledri, cincang
• 1 sdt garam halus
• 4 butir telur ayam, rebus dan kupas

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Seduh mi singkong dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan sisihkan
2. Panaskan mentega. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan wortel. Masak sambil diaduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan kecap ikan dan masak sambil diaduk hingga rata
4. Masukkan mi. Aduk hingga tercampur rata. Angkat
5. Tuang kaldu dan pecahkan telur ayam. Tambahkan seledri cincang dan garam. Aduk hingga tercampur rata
6. Tuang separuh adonan mi ke dalam cetakan segiempat berukuran 25x25x7 cm yang sudah diolesi mentega. Ratakan. Taruh telur rebus memanjang di atasnya. Tuang lagi sisa adonan mi dan ratakan
7. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 1 jam.
8. Angkat dan biarkan hingga dingin
9. Potong-potong sesuai selera dan sajikan

2. Ifumi Siram Seafood

Bahan-bahan:

• 150 gram mi telur kering
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 iris jahe
• 100 gram udang segar kupas
• 100 gram bakso ikan, potong kecil-kecil
• 100 gram cumi, bersihkan dan potong bulat tipis
• 300 ml kaldu ikan segar
• 100 gram sawi hijau, potong 3 cm
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap ikan
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bagi mi kering menjadi tiga bagian (masing-masing 50 gram). Sisihkan
2. Panaskan sebuah saringan kawat besar di dalam minyak. Angkat. Letakkan satu bagian mi kering di dalam saringan kawat, lalu tindik dengan saringan kawat yang lain.
3. Masukkan kembali saringan kawat berisi mi ke dalam minyak panas. Goreng hingga mengembang, angkat dan tiriskan
4. Lakukan hal yang sama pada mi yang lain. Jika tidak ada saringan kawat, mi bisa digoreng langsung di dalam minyak panas. Sisihkan
5. Panaskan minyak. Tumis daun bawang, bawang putih dan jahe hingga layu dan harum
6. Masukkan udang, bakso ikan, dan daging cumi. Tambahkan minyak wijen dan saus tiram. Masak sambil diaduk hingga udah berubah warna
7. Tuang kaldu dan masukkan sawi hijau, garam, kecap ikan, dan lada. Aduk hingga rata.
8. Masukkan larutan tepung maizena. Masak sambil diaduk hingga matang dan mengental. Angkat
9. Letakkan mi yang sudah digoreng di atas piring saji. Siram kuah seafood di atasnya dan sajikan segera.

3. Mie Goreng Ayam

Dikutip dari buku Makanan Tepat untuk Balita, oleh Lia Amalia Asydhad dan Mardiah:

Bahan-bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 siung bawang putih
• 50 gram daging ayam yang telah dipotong-potong
• 25 gram wortel
• 25 gram sawi hijau
• 50 gram mi telur kering, rebus dalam air mendidih sampai lunak dan tiriskan
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/8 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis daun bawang, bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam, wortel, hingga layu. Tambahkan lagi sawi hijau
2. Masukkan mi, tambah kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan masak.

4. Tim Mie Ayam

Bahan-bahan:

• 150 gram mie telur, rebus hingga matang
• 75 gram daging ayam cincang
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 30 gram sawi, iris kecil
• Minyak kelapa secukupnya
• Daun seledri, iris halus
• 1 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Campur mie telur yang sudah matang dengan bumbu halus kecap asin, kecap manis, telur ayam, kaldu ayam, dan daging ayam cincang. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tambahkan minyak kelapa. Masukkan campuran mie ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus hingga kaldu terserap mie.
3. Tambahkan irisan seledri dan sawi, lalu kukus kembali hingga matang

5. Omelet Mi Ceria

Bahan-bahan:

• 50 gram daging ayam giling
• 2 butir telur ayam
• 40 gram sawi hijau, iris tipis
• 50 gram tauge
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1,5 sdt kecap asin
• 50 gram wortel
• 2 sdm minyak
• 40 gram mi kering

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan (kecuali minyak).
2. Panaskan minyak di dalam wajan anti-lengket di atas api sedang.
3. Masak telur dalam 2 bagian. Masak hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan potong sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

6. Mi Kukus Telur Puyuh

Dikutip dari buku Resep Makanan Lokal Bayi, Balita, dan Ibu Hamil Kementerian Kesehatan RI, berikut resep olahan mie lainnya:

Bahan-bahan:

• 85 gram mi keriting
• 6 butir telur puyuh
• 50 gram wortel parut
• 50 gram bawang daun, iris
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu mi instan batita secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air sebanyak 300 ml, masukkan mi instan batita atau mi keriting sampai lunak dan matang.
2. Tambahkan wortel parut, bawang daun, keju parut, dan bumbu mi instan secukupnya.
3. Aduk sampai rata.
4. Masukkan 1 sdm adonan mi ke dalam wadah tahan panas dan masukkan telur puyuh yang sudah direbus. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, menu bisa langsung dikonsumsi atau digoreng hingga keemasan.

7. Mi Goreng Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 300 gram mi telur, rebus hingga lunak
• 10 butir telur puyuh, rebus
• 50 gram udang kupas
• 1 batang caisim, iris
• 1,5 sdm wortel potongan kecil
• 3 sdm kecap manis
• 1,5 sdm kecap asin
• 15 ml minyak jagung untuk menumis
• Saus tiram secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan udang, caisim, dan wortel
2. Masukkan garam dan merica, jika terlalu kering boleh ditambahkan air 
3. Masukkan mie, dan tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saus tiram
4. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan telur puyuh rebus.

8. Schottel Kukus

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi telur
• 100 gram daging ayam cincang
• 1 buah wortel
• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil
• Garam secukupnya
• Pala bubuk secukupnya
• 1 butir telur
• 150 ml susu UHT
• Daun salam secukupnya
• 1 sdm margarin
• Minyak zaitun secukupnya (bisa diganti dengan yang lain)

Cara membuat:

1. Persiapkan isian, parut wortel, cincang daging ayam, potong bawang putih dan bawang bombai.
2. Rebus mi telur hingga matang lalu tiriskan dan sisihkan
3. Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan ayam cincang, tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan parutan wortel, garam, pala bubuk, lalu aduk sampai merata.
6. Masukkan mi ke dalam wadah, tambahkan tumisan isian, susu dan telur mentah. Aduk hingga merata.
7. Siapkan mangkuk kecil atau aluminium foil. Oles tiap mangkuk kecil dengan minyak zaitun.
8. Supaya tidak menempel dan makin lezat, letakkan daun salam di bagian dasar mangkuk.
9. Masukkan adonan mi dan isian, kukus dalam dandang atau pengukus yang sudah dipanaskan. Tunggu matang dan sajikan.

9. Mi Goreng Abon

Dikutip dari buku Menu Harian MPASI karya Budi Sutomo, berikut resep mi goreng abon untuk variasi menu MPASI Si Kecil:

Bahan-bahan:

• 200 gram mi goreng, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 40 gram wortel, potong bentuk korek api
• 40 grm tomat, potong dadu kecil
• 60 gram abon sapi
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan mi, wortel, tomat, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, saus tomat, dan garam. Aduk rata. Masak hingga matang, lalu angkat.
4. Atur mi goreng dalam tempat makan, lalu taburi abon sapi di atasnya. Hidangkan selagi hangat.

Demikian ulasan tentang resep MPASI olahan mie untuk anak usia 1 tahun ke atas. Mana yang jadi favorit Si Kecil nih, Bunda?

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!