9 Resep MPASI untuk Anak Usia 1 Tahun Tak Mau Makan Nasi

Saat fase MPASI, anak sering kali enggan makan nasi karena bosan. Padahal nasi merupakan salah satu sumber karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia. Nah, apa saja resep MPASI untuk anak usia 1 tahun yang tak mau makan nasi?

Dikutip dari Kids Health, karbohidrat adalah sumber energi yang mudah diperoleh bagi tubuh. Karbohidrat menjadi bagian penting dari pola makan sehat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.

Dua bentuk utama karbohidrat yakni karbohidrat sederhana seperti dalam buah utuh yang bergizi, kemudian karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian utuh, nasi, roti, dan sereal.

Resep MPASI dengan menu selain nasi

Jika saat ini Si Kecil sedang tidak mau makan nasi, berikut beberapa pilihan resep MPASI dengan menu selain nasi yang dapat Bunda coba buat di rumah.

1. Kroket Ragout Udang

Resep ini dikutip dari buku 101 Menu MPASI Sehat oleh Ayu Bulan Febry, S.KM dan dr Zulfito Marendra.

Bahan kulit:

• 200 gram kentang kukus, kupas, dan haluskan
• 1 sdm margarin
• 25 gram keju parut

Bahan isi:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang merah, iris halus
• 100 gram udang, cincang
• 1 tangkai daun seledri, iris halus
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam

Bahan lainnya:

• 30 gram tepung panir
• 1 butir telur kocok untuk celupan
• 250 ml minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bagian kulit: Campurkan kentang, margarin, dan parutan keju, aduk rata kemudian dibagi menjadi 4 bagian, sisihkan.
2. Bagian isi: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang merah, udang, daun seledri, merica, dan garam, masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Ambil adonan kulit, bentuk bulat dan pipihkan, taruh bagian isi, lalu bentuk lonjong.
4. Celupkan kroket ke dalam kocokan telur, gulingkan ke tepung panir hingga tertutup rata.
5. Goreng kroket hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

2. French Toast

Bahan-bahan:

• 200 ml susu cair
• 1 sdm margarin
• 4 lembar keju lembaran
• 1/4 sdt garam
• 8 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dua membentuk segitiga

Cara membuat:

1. Campur susu dan margarin, rebus sambil diaduk hingga margarin meleleh. Tambahkan keju, aduk lagi sampai meleleh dan kemudian tambahkan garam. Aduk rata dan angkat.
2. Celupkan potongan roti satu per satu ke dalam adonan.
3. Panggang sampai kecokelatan. Angkat, sajikan roti selagi hangat.

3. Roti Pizza

Bahan-bahan:

• 2 lembar roti tawar tanpa kulit

Topping:

• 25 gram saus tomat
• 25 gram sosis sapi, potong bulat
• 1 lembar daging asap, iris tipis persegi empat
• 10 jagung manis pipil
• 20 gram paprika hijau, potong dadu
• 25 gram keju parut

Cara membuat:

1. Potong roti tawar secara diagonal menjadi dua membentuk segitiga. Olesi permukaan roti tawar dengan saus tomat hingga rata.
2. Taburi atasnya dengan sosis, daging asap, jagung manis, dan paprika. Taburi dengan parutan keju hingga rata.
3. Panggang dalam oven panas selama sekitar 10 menit sampai pizza matang dan keju meleleh.

Berikut beberapa resep MPASI untuk anak 1 tahun dengan menu selain nasi lainnya, dikutip dari buku 200++ Makanan Sehat Bayi dan Balita oleh Gatot Sudaryanto:

4. Bubur Tabur Seafood

Bahan-bahan:

• 100 gram beras
• 1 liter air kaldu
• Garam secukupnya

Bahan taburan:

• 100 gram fillet ikan kakap, potong dadu kecil
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 100 gram cumi, iris kasar
• 2 siung bawang putih, cincang 
• 1 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt jahe cincang
• 1 batang serai, ambil putihnya dan iris halus
• 1 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Bubur: rebus beras dan air kaldu hingga menjadi bubur. Bubuhkan garam, aduk rata dan angkat.
2. Taburan: Proses bawang putih, jahe, dan serai hingga halus. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ikan kakap, udang, dan cumi, masak hingga berubah warna.
   Tambahkan kecap asin dan saus tiram, aduk rata. Masukkan air, masak hingga matang dan air habis. Angkat.
4. Masukkan bubur ke mangkuk saji, beri taburan seafood dan bawang goreng di atasnya.
5. Sajikan hangat.

5. Bakso Ikan Jamur

Bahan-bahan:

• 300 gram fillet ikan tenggiri, haluskan
• 2 lembar jamur kuping segar, iris halus
• 100 gram tepung sagu
• 75 ml air es
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 tangkai seledri
• 1 liter air
• 25 gram soun kering, rendam dalam air panas hingga lunak
• 1 batang bawang perai, iris tipis
• 50 gram buncis, potong-potong
• Bawang merah goreng secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur fillet ikan, setengah bagian bawang putih halus, jamur kuping, putih telur, tepung sagu, garam, kaldu bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
3. Didihkan air, bentuk adonan menjadi bola-bola, rebus hingga matang dan mengapung.
4. Masukkan sisa bawang putih, seledri, bawang perai, lada, dan garam. Didihkan kembali.
5. Masukkan buncis hingga cukup empuk lalu angkat.
6. Letakkan soun dan bakso ke dalam mangkuk saji, tuangi kuah.
7. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

6. Bubur Nasi Tofu

Bahan-bahan:

• 25 gram beras
• 650 cc kaldu
• 25 gram daging ayam, cincang halus
• 30 gram tofu, potong kecil
• 30 gram wortel, parut halus
• 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campur beras dengan kaldu, masak sambil sekali-kali diaduk hingga menjadi bubur.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Masukkan tofu dan wortel, masak hingga wortel lunak. Tambahkan margarin, aduk terus dan angkat.
3. Sajikan dalam keadaan hangat.

7. Tahu Lapis Ayam

Bahan-bahan:

• 350 gram tahu, haluskan
• 200 gram daging ayam, cincang halus
• 4 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Minyak goreng untuk menumis
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ayam dengan 2 butir telur, lada, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan kecap asin, garam, dan gula secukupnya. Angkat.
3. Masukkan bumbu ke dalam tahu, tambahkan 2 butir telur, aduk rata.
4. Siapkan loyang berlapis plastik cling wrap yang diolesi minyak. Tuang 1/3 adonan tahu.
5. Kukus hingga tahu mengeras.
6. Tuang 1/2 adonan ayam, kukus kembali hingga mengeras.
7. Tuang kembali adonan tahu dan ayam bergantian, kukus hingga mengeras. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
8. Potong-potong dan sajikan.

Berikut resep dikutip dari buku Resep Makanan Lokal Bayi, Balita, dan Ibu Hamil oleh Kementerian Kesehatan RI:

8. Omelet Mi Ceria

Bahan-bahan:

• 50 gram daging ayam giling
• 2 butir telur ayam
• 40 gram sawi hijau, iris tipis
• 50 gram tauge
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1,5 sdt kecap asin
• 50 gram wortel
• 2 sdm minyak
• 40 gram mi kering

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk, aduk rata semua bahan (kecuali minyak).
2. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket di atas api sedang.
3. Masak telur dalam 2 bagian. Masak hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan potong sesuai selera. Sajikan selagi hangat.

9. Mi Kukus Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 85 gram mi keriting
• 6 butir telur puyuh
• 50 gram wortel parut
• 50 gram bawang daun, iris
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu mi instan batita secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Didihkan air sebanyak 300 ml, masukkan mi instan batita atau mi keriting sampai lunak dan matang.
2. Tambahkan wortel parut, bawang daun, keju parut, dan bumbu mi instan secukupnya.
3. Aduk sampai rata.
4. Masukkan 1 sdm adonan mi ke dalam wadah tahan panas dan masukkan telur puyuh yang sudah direbus. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus selama 15 menit. Setelah matang, menu bisa langsung dikonsumsi atau digoreng hingga keemasan.

Demikian ulasan tentang pilihan resep MPASI untuk anak usia 1 tahun yang tak mau makan nasi. Sesuaikan dengan makanan kesukaan Si Kecil juga ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!