7 Resep Mashed Potato MPASI yang Praktis dan Enak

Mashed potato atau kentang tumbuk adalah salah satu staple food atau makanan pokok yang cukup dikenal di seluruh dunia. Berbagai kalangan usia dapat menikmatinya, termasuk bayi yang sudah mulai makan MPASI.

Ya, kentang dapat diperkenalkan segera setelah bayi berusia enam bulan. Fakta menarik tentang kentang, kentang merupakan sumber energi bagi bayi yang sedang tumbuh, dengan nutrisi penting seperti folat, zat besi, vitamin B6, dan seng.

Dilansir Solid Starts, umbi kentang juga mengandung vitamin B lainnya, vitamin C untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan kolin, nutrisi penting untuk perkembangan otak. Jenis serat penting yang disebut "pati resistan" dalam kentang juga membantu menumbuhkan bakteri usus yang bermanfaat untuk mendukung tubuh bayi.

Untuk mengurangi risiko tersedak, siapkan dan sajikan kentang dengan cara yang sesuai dengan usianya. Olahan kentang seperti mashed potato adalah salah satu cara penyajian yang tepat untuk MPASI.

Jika Bunda tertarik untuk membuat mashed potato, berikut beberapa resep yang dapat Bunda ikuti!

1. Mashed Potato ala Resto Cepat Saji

Mashed potato bisa Bunda padukan dengan lauk seperti daging sapi, ayam, dan lain sebagainya.

Bahan:

• 5 buah kentang, potong
• 1 sdm mentega
• 100 ml susu cair
• 2sdt lada hitam
• 1 sdt garam

Saus:

• 1 sdm mentega
• 1 buah bawang bombai, potong
• 1 sdm tepung terigu
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus lada hitam (opsional)

Cara membuat:

• Panaskan air, masukkan kentang, rebus kentang sampai lunak dan angkat.
• Haluskan kentang dengan chopper, pindahkan ke mangkuk.
• Masukkan mentega, susu, lada hitam dan garam, aduk rata, sisihkan.
• Cara membuat saus:
• Panaskan wajan, masukkan mentega, aduk hingga meleleh baru masukkan bawang bombai, aduk sampai bawang masak, beri tepung terigu, aduk rata.
• Masukkan kaldu ayam, aduk sebentar.
• Angkat, masukkan ke dalam chopper dan haluskan.
• Tuangkan kembali wajan, nyalakan api masukkan kecap manis, garam, dan saus hitam, aduk rata.
• Angkat dan siram ke mashed potato.

Sumber: Buku 80 Resep Asian Food Ala Dada Tastes karya Linda Wirawan.

2. Mashed Potato dan Chicken Maryland

Bahan mashed potato:

• 200 gram kentang
• 100 ml susu cair
• 30 gram mentega
• 5 gram garam dan merica secukupnya

Bahan Chicken Maryland:

• 500 gram ayam fillet dada
• 150 ml olive oil (bisa minyak sayur)
• 50 g tepung terigu
• 1 sdt cabe merah bubuk (opsional)
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica
• 100 gram tepung panir

Cara membuat mashed potato:

• Kupas kentang lalu potong-potong. Rebus hingga empuk sekitar 15-20 menit, angkat, dan tiriskan.
• Haluskan kentang dengan potato masher ketika masih panas.
• Dalam panci, hangatkan susu cair dan butter, angkat lalu tuang ke wadah kentang.
• Tambahkan garam da merica, aduk hingga rata.
• Saring dengan saringan halus agar hasilnya lembut dan creamy.

Cara membuat Chicken Maryland:

• Pukul-pukul daging fillet ayam sampai melebar lalu taburi cabai merah bubuk merica bubuk, dan garam sampai rata.
• Lumuri masing-masing daging fillet ayam dengan tepung terigu lalu celupkan ke dalam telur kocok dan lapisi dengan tepung panir putih sampai rata.
• Panaskan minyak dalam wajan, masak daging fillet ayam sampai kedua sisinya matang. Angkat dan tiriskan.

Sumber: Buku Resep Makanan Kontinental karya Prof.Dr. Ana, S.PD., M.PD., Dra Atat Siti Nurani, M.Si.

3. Mashed Potato dengan Smoked Beef

Bahan:

• 5 buah kentang, potong
• 1 sdm mentega
• 100 ml susu cair
• 2 sdt lada hitam
• 1 sdt garam
• 3 lembar smoked beef

Cara membuat:

• Sebanyak 3 lembar smoked eef dipotong dadu 1 x 1 cm lalu ditumis dengan 1 sdm minyak hingga mengering. Angkat dan sisihkan.
• Untuk membuat mashed potato, kupas 5 buah kentang. Rebus dengan susu dan sedikit garam hingga kentang matang dan susu habis. Angkat.
• Hancurkan kentang dengan hand blender atau potato masher.
• Masukkan kentang ke dalam blender. Tambahkan 100 gram butter dan sedikit lada bubuk.
• Aduk hingga kentang lumat dan lembut.
• Taruh kentang ke dalam mangkuk. Taburi smoked beef. Aduk rata.

Sumber: Buku Culeonary 30 Resep Lezat AntiRibet ala Celebrity Chef karya Leo Consul.

4. Pan seared salmon dengan saus mentega creamy

Bahan:

• 300 gram salmon
• 1 siung bawang putih cincang
• 1/2 butir lemon
• 1 sdt minyak sayur
• Kaldu secukupnya
• 20 gram mixed herbs
• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.

Bahan mashed potato:

• 250 gram kentang
• 50 ml krim masak
• 20 gram mentega tawar
• Pala bubuk, garam, lada secukupnya

Bahan saus mentega creamy:

• 50 ml krim masak
• 50 ml susu segar
• 75 gram mentega
• 1 sdt tepung terigu
• Kaldu bubuk, secukupnya

Cara membuat pan seared salmon:

• Bumbui salmon dengan perasan lemon, lada, garam, kaldu bubuk, dan mix herbs. Tambahkan bawang putih cincang dan minyak sayur. 
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan bergerigi. Panggang salmon sampai kecokelatan, angkat dan sisihkan.
• Bentuk kentang tumbuk menjadi bulat, letakkan salmon di atasnya, sirami dengan saus mentega, dan hidangkan.

Cara membuat mashed potato:

• Kupas kentang, potong kotak-kotak, rebus sampai matang dan tumbuk hingga halus.
• Masukkan mentega tawar, krim masak, pala bubuk, dan garam.
• Aduk hingga rata, sisihkan.
• Cara membuat saus mentega creamy
• Di dalam panci panaskan mentega, masukkan terigu, aduk hingga rata.
• Masukkan susu segar dan krim masak, aduk hingga tercampur rata, dan bumbui dengan kaldu bubuk, terigu, garam, lada secukupnya. Aduk terus hingga merata dan sedikit mengental.

Sumber: buku Chef @ Home 35 Resep Makanan Rumahan ala Restoran karya Mika Hadi.

5. Mashed potato saus jagung

Bahan:

• 1 buah (+ 200 gr) kentang, kupas, cuci, potong kotak-kotak kecil
• 1 sdm penuh daging giling
• 1/2 buah (+50 gr) wortel, iris tipis
• 1 sdt daun bawang cincang
• 1/2 sdt seledri cincang
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt keju, parut
• 2 sdm tomat, kupas dan iris halus
• 500 ml air matang
• 2 sdm peres tepung jagung organik

Cara membuat:

• Didihkan 250 ml air, masukkan kentang, wortel dan daging giling. Masak sampai semua bahan empuk, tiriskan.
• Saus: Didihkan 250 ml air, masukkan tepung jagung organik, bawang putih, bawang daun dan seledri, aduk. Masukkan tomat dan keju, aduk rata sampai asat, tapi tidak terlalu mengental.
• Tuang saus ke kentang yang telah dilumatkan.

Sumber: Buku 99+ Resep Rumahan Cihuy! Untuk Usia 6 Bulan - 3 Tahun karya Dian Prima dan Yudith Mangiri.

6. Omelet Bayam dengan Mashed Potato

Bahan:

• 1 sendok teh minyak kelapa
• 1 bawang bombai ukuran sedang, cincang
• 2 cangkir bayam segar
• 2 telur besar, kocok
• 1 ons keju mozzarella parut
• 1 cangkir mashed potato (resep bisa Bunda lihat di resep sebelumnya)
• garam dan lada hitam bubuk sesuai selera

Cara membuat:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang bombai dalam minyak panas hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan bayam dan telur kocok, lalu aduk hingga merata. Tambahkan keju dan tutup wajan dengan penutup.
• Kecilkan api dan kukus hingga telur matang, sekitar 5 menit.
• Sementara itu, masukkan mashed potato ke dalam microwave hingga matang, sekitar 1 hingga 2 menit.
• Taruh telur dadar yang sudah matang di atas kentang dan taburi dengan saus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Sumber: All Recipes

7. Steamed chicken mashed potato

Bahan:

• 50 gr kentang
• 30 gr daging ayam
• 30 gr telur ayam 10 gr tahu
• 1 gr daun Bawang
• 5 gr wortel parut
• 10 gr keju
• 5 ml kecap manis
• Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

• Rebus kentang dan lumatkan kentang
• Campur daging ayam, telur, tahu, daun bawang, wortel, kecap dan kaldu jamur. Aduk hingga merata
• Letakkan kentang yang sudah dihaluskan pada wadah anti panas lalu tambahkan adonan daging dan telur yang sudah diaduk merata pada bagian atasnya
• Taburkan keju parut dan kukus selama 20 menit
• Makanan siap disajikan untuk Si Kecil

Sumber: Buku Gizi &Tumbuh Kembang Anak di Indonesia karya Fannisa Septariana, dkk.

Demikian ulasan mengenai resep kentang tumbuk atau mashed potato untuk MPASI bayi. Semoga dapat membantu menaikkan berat badan Si Kecil ya!

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!