9 Resep MPASI Ikan Kembung yang Gurih, Lezat, dan Bergizi

Si Kecil sudah mulai memasuki masa Makanan Pendamping ASI (MPASI) ya, Bunda? Kalau ya, tak ada salahnya memberikan protein hewani seperti ikan kembung untuk menu MPASI bayi yang disesuaikan dengan kemampuan makannya.

Pada dasarnya, setiap sumber protein yang tersedia di alam masing-masing memiliki keunggulan. Namun, ternyata ikan kembung merupakan sumber protein dan asam lemak yang sangat baik. Ikan kembung bisa menjadi pilihan makanan yang terbaik dan menyehatkan untuk anak karena kandungan gizinya.

Dikutip dari laman Healthline, ikan kembung merupakan sumber protein yang rendah lemak dan mengandung vitamin serta mineral yang baik, Bunda. Setiap 100 gram ikan kembung memiliki 19 gram protein, 13 gram lemak. Ikan kembung juga mengandung kalsium dan potasium, mineral yang dibutuhkan Si Kecil dalam masa pertumbuhan.

Di samping itu, kandungan asam lemak omega-3 di dalam ikan kembung disebut-sebut lebih banyak dibandingkan ikan salmon, yang dianggap sumber omega-3 yang baik. Wah, sangat bernutrisi ya?

Untuk Bunda ketahui bahwa asam lemak omega-3 berkontribusi dalam peningkatan kekuatan otot tulang, kesehatan jantung, bahkan mikrobioma usus. Juga, bermanfaat untuk kesehatan otak dan membantu mengobati kondisi mental seperti gangguan hiperaktivitas, ADHD, dan depresi.

Resep MPASI Ikan Kembung

Oleh karena itu, hal yang bagus untuk memasukkan ikan kembung ke dalam menu MPASI Si Kecil. Ada beberapa resep MPASI ikan kembung yang gurih, lezat, dan bergizi yang dapat Bunda ikuti. Berikut resepnya seperti dikutip berbagai sumber:

1. Bubur Pepes Ikan Kembung

Resep bubur pepes ikan kembung untuk MPASI bayi dikutip dari buku Mommyclopedia 78 Resep MPASI karya dr.Meta Hanindita, Sp.A(K):

Bahan-bahan:

• 60 gram nasi
• 60 gram ikan kembung
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 7,5 ml minyak jagung
• 1/3 buah tomat,
• potong kecil-kecil
• Kemangi secukupya
• Jeruk nipis secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bumbu halus:

• 1 butir bawang merah
• 1/2 siung bawang putih
• 1/3 cm jahe
• 1 batang serai
• Lengkuas secukupnya

Cara membuat:

• Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
• Campurkan tomat, daun salam, daun jeruk, dan kemangi, lalu campurkan ke bumbu halus. Aduk hingga rata.
• Campur ikan kembung dengan bumbu dan minyak jagung, lalu kukus hingga matang. Ketika akan dicampurkan dengan nasi, ambil kemangi, daun jeruk, dan daun salam. Lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.

2. Ikan Kembung Goreng dengan Sambal Tomat

Bunda juga dapat mencoba ikan kembung goreng dipadukan dengan tomat. Namun, jangan lupa sesuaikan tekstur makanan Si Kecil ya. Simak resepnya seperti dikutip dari buku Antiribet MPASI karya dr. Asti Praborini, Sp.A, IBCLC. dan dr. Dyah Febriyanti, IBCLC:

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung como yang sudah disiangi, lumuri dengan jeruk nipis
• 1 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 14 sdt ketumbar
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya

Sambal tomat:

• 1 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• Sedikit gula dan garam

Pelengkap (bila suka):

• 1 buah tahu goreng
• 12 buah mentimun parut

Cara membuat:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan merica. Lumuri bumbu ke ikan dan tahu, diamkan selama 15 menit.
• Goreng ikan kembung dan tahu sampai matang tapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
• Sambal tomat: goreng semua bahan sambal.
• Uleg bersama gula dan garam sampai halus.
• Jangan lupa untuk sesuaikan tekstur sesuai dengan usia Si Kecil.

3. Pure Ikan Kembung

Resep ini dikutip dari Buku 100+ MPASI Hits Instagram Pilihan Mommy karya @mpasibayisehat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kembung (fillet)

Cara membuat:

• Bersihkan ikan menggunakan air bersih.
• Kukus ikan bersama bumbu hingga matang.
• Pisahkan daging ikan kembung dari duri.
• Blend ikan hingga halus.
• Tekan-tekan ikan dalam saringan kawat menggunakan punggung sendok, kemudian keruk ikan di bagian bawah saringan tersebut. Sesuaikan tekstur.
• Sajikan bersama dengan karbohidrat kesukaan Si Kecil.

4. Sayur Santan Labu Kuning

Resep ini dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedi:

Bahan-bahan:

• 300 gr labu kuning, kupas 1 ekor ikan kembung, bersihkan
• 1 sdt asam jawa, remas dengan 50 ml air
• 1 liter santan dari 1⁄2 butir kelapa Haluskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpul
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya

Cara membuat:

• Potong-potong labu kuning, sisihkan. Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa, garang di atas api sampai harum dan kering. Sisihkan.
• Didihkan santan, bumbu halus, daun pandan, serai, dan daun jeruk sambil diaduk.
• Masukkan ikan kembung panggang, biarkan sampai mendidih.
• Masukkan labu kuning, lanjutkan memasak sampai labu empuk. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat.

5.  Ikan Kembung Bakar

Resep ini dikutip dari buku 100 Resep Hidangan Rumah Easy Quick karya Rozma Suhardi:

Bahan-bahan:

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm minyak goreng
• 6 ekor ikan kembung

Cara membuat:

• Cuci ikan kembung hingga bersih. 
• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
• Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap
• Siapkan pan antilengket, oles dengan minyak.
• Bakar ikan sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan bersama nasi atau bubur.

6. Ikan Kembung Worcishu

Bunda juga dapat mencoba resep ikan kembung worcishu seperti dikutip dari Buku Pintar MPASI karya Sekar Davina:

Bahan-bahan:

• 1 sdm nasi putih
• 1/2 fillet ikan kembung beku
• 1 wortel
• 14 tahu
• 1 batang buncis
• 60 ml air kaldu ceker ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah

Cara membuat:

• Bersihkan wortel, tahu, buncis, daun salam, daun jeruk, bawang putih, dan bawang merah. Kupas kulit wortel, kemudian parut.
• Potong tahu dan buncis. Potong kecil-kecil sesuai selera. Setelah itu, parut ikan kembung beku.
• Masukkan nasi, dan semua bahan ke mangkuk stainless, termasuk bawang putih bawang merah daun salam, dan daun jeruk. Kemudian ditambah dengan air kaldu ceker ayam.
• Didihkan air kukusan. Setelah itu, masukkan mangkuk stainless yang sudah diisi dengan semua bahan. Kemudian kukus kurang lebih dua puluh lima menit.
• Angkat dan saring. Kemudian atur kekentalan dengan air hangat.

7. Tim Ikan Kembung

Selain itu, olahan ikan kembung lainnya yang bisa untuk MPASI Si Kecil, yaitu tim ikan kembung. Berikut resepnya dikutip dari Buku Besar Masakan Panduan Lengkap Menu Sehari-hari untuk Satu Tahun karya Ayu Kharie dan Tim Demedia.

Bahan-bahan:

• 500 gr ikan kembung
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt bubuk lada
• Garam secukupnya
• 1/2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 cm jahe, iris tipis
• 100 ml air
• 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

• Bersihkan ikan kembung, buang insang dan isi perutnya. Cuci sampai bersih. Lumuri dengan bawang putih, bubuk lada, dan garam. Sisihkan.
• Atur ikan kembung dalam pinggan tahan panas. Tambahkan tomat, daun bawang, jahe, air, dan minyak wijen.
• Kukus dalam dandang pans selama 40 menit sampai ikan matang. Angkat.

8. Pepes Kembung Tidak Pedas

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan kembung ukuran besar
• Serantang kemangi, petik
• 10 buah belimbing sayur, iris
• Garam, gula secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan:
• 20 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Seruas kunyit
• 4 buah kemiri
• Seruas jahe
• 1 buah tomat besar

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, buang insang, isi perutnya. Sisihkan.
• Dalam wadah, campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.
• Masukkan ikan ke dalam wadah berisi bumbu, aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.
• Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis.
• Kukus bungkusan pepes sampai matang.
• Bakar sebentar pepes yang sudah matang supaya lebih harum. Jika mau langsung dimakan tanpa dibakar lagi juga bisa.

9. Pindang Ikan Kembung

Bahan bumbu untuk dihaluskan:

• 15 gram kunyit
• 15 gram terasi bakar
• 10 gram kemiri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawah putih
• 1 cabai merah besar
• 15 gram jahe
• 3 gram ketumbar
• 3 gram lada hitam

Bahan pindang ikan kembung lainnya:

• 200 gram fillet ikan kembung
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 15 gram lengkuas
• 1 buah tomat
• 5 belimbing wuluh
• Jeruk limau
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rebus 500 ml air lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
• Masukkan fillet ikan kembung.
• Sambil menunggu ikannya setengah matang dan bumbunya meresap, geprek lengkuas, serta potong belimbing wuluh dan tomat.
• Masukkan serai, lengkuas geprek, potongan belimbing wuluh, perasan jeruk limau, gula, dan garam.
• Setelah matang, masukkan potongan tomat.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!