7 Jenis Makanan Laut untuk Ibu Hamil yang Aman dan Berbahaya, Bagaimana dengan Kerang?

Makanan laut merupakan sumber protein yang bagus dan memiliki asam lemak omega 3 yang baik untuk perkembangan otak dan janin bayi. Ibu hamil sebaiknya memahami makanan laut yang aman dan berbahaya.

Sebagian besar ibu hamil tentu menginginkan yang terbaik untuk bayinya. Untuk makanan laut, waspada dengan ikan yang tinggi kandungan merkurinya.

Melansir laman Mayoclinic, terlalu banyak merkuri dapat membahayakan perkembangan sistem saraf bayi. Semakin besar dan tua ikannya, semakin banyak merkuri yang dikandungnya. 

Jenis makanan laut untuk ibu hamil yang aman dan berbahaya

Food and Drug Administration (FDA) menganjurkan ibu hamil untuk menghindari:

1. Tuna mata besar (Bigeye tuna)
2. Makarel raja (King mackerel) 
3. Marlin
4. Orange roughy
5. Ikan todak (swordfish)
6. Hiu
7. Tilefish

Sedangkan untuk ikan yang mengandung sedikit merkuri dianggap aman. Dalam Pedoman Diet 2020-2025 untuk orang Amerika direkomendasikan 8 hingga 12 ons (224 hingga 336 gram) - dua atau tiga porsi - makanan laut seminggu selama kehamilan. Ibu hamil bisa mempertimbangkan memilih makanan laut di bawah ini:

1. Teri
2. Ikan lele
3. ikan kod
4. Ikan haring
5. Tuna kaleng ringan
6. Tiram Pasifik
7. Pollock
8. Ikan salmon
9. Sarden
10. Shad
11. Udang
12. Nila
13. Ikan trout

Ibu hamil sebaiknya membatasi tuna putih (albacore) hingga 6 ons (168 gram) seminggu.

Selain makanan laut yang mengandung merkuri tinggi, ibu hamil sebaiknya menghindari makanan laut mentah, kurang matang atau terkontaminasi. Tujuannya untuk menghindari bakteri atau virus berbahaya dalam makanan laut:

1. Hindari ikan mentah dan kerang. Contoh makanan mentah atau setengah matang yang harus dihindari termasuk sushi, sashimi, ceviche dan tiram mentah, scallop atau kerang.

2. Hindari makanan laut yang didinginkan dan belum dimasak. Contohnya termasuk makanan laut berlabel nova style, lox, kippered, smoked atau dendeng. Tidak apa-apa untuk makan makanan laut asap jika bahan dalam casserole atau hidangan matang lainnya. Versi kalengan dan stabil di rak juga aman.

3. Pahami saran ikan setempat. Jika ibu hamil makan ikan dari perairan setempat, perhatikan saran ikan setempat — terutama jika polusi air menjadi perhatian. Jika ibu hamil tidak yakin dengan keamanan ikan yang sudah dimakan, jangan makan ikan lain minggu itu.

4. Masak makanan laut dengan benar. Masak ikan hingga suhu internal 145 F (63 C). Ikan sudah matang jika terpisah menjadi serpihan dan tampak buram seluruhnya. Masak udang, lobster, dan scallop hingga berwarna putih susu. Masak kerang, remis, dan tiram hingga cangkangnya terbuka. Buang yang tidak terbuka.

5. Hindari daging, unggas, dan telur yang kurang matang.

Ilustrasi seafood/ Foto: Getty Images/iStockphoto/Olesia Shadrina

Waspada kontaminasi pada kerang

Katherine Marengo, ahli diet terdaftar klinis, mengatakan kerang kaya akan protein tanpa lemak dan asam lemak omega-3, yang menurut penelitian dapat membantu perkembangan otak bayi. 

Dan remis bisa menjadi  bagian dari diet sehat dan seimbang yang dikemas dengan nutrisi yang ibu dan bayi butuhkan selama tiga trimester.

"Sangat penting untuk membeli kerang segar dan siap masak atau kerang yang sudah disiapkan dan dimasak dengan baik dari pemasok yang memiliki reputasi baik. Dan jika memesan, paling aman memilih kerang yang dimasak dari restoran yang terkenal dengan makanan laut segar," kata Marengo dikutip dari Healthline.

Kerang dan kerang lainnya dapat terkontaminasi air. Hal ini dapat terjadi baik di lingkungan air alami maupun di kolam budidaya buatan. Pada dasarnya, jika air tercemar, kerang juga bisa.

Beberapa metode pemanenan, penyiapan, atau pengiriman juga dapat mencemari remis. Jika kerang mengandung bakteri atau racun, bisa berbahaya untuk ibu dan janin yang sedang tumbuh.

"Kerang mentah dan matang terkadang mengandung bakteri. Salah satu bakteri yang paling umum ditemukan pada kerang dan kerang lainnya adalah Vibrio," ujar Marengo.

Menurutnya, bakteri tersebut dapat menyebabkan infeksi berbahaya, yang disebut vibriosis, pada siapa saja – tidak hanya pada ibu hamil. Anak-anak, orang dewasa yang lebih tua, dan orang dengan kondisi kesehatan juga berisiko lebih tinggi.

Untuk menghindari kontaminasi dari makan kerang, jangan makan kerang impor atau kerang yang panen sendiri dari perairan dengan status kesehatan yang tidak diketahui. Dan selalu masak kerang yang dibeli dari sumber yang memiliki reputasi baik.

Kerang mentah bisa mengandung beberapa jenis bakteri atau kuman yang bisa membuat ibu hamil sakit jika tidak sengaja masuk ke tubuh. Ibu hamil harus berhati-hati jika harus menangani dan memasak kerang selama kehamilan (atau kapan pun!).

"Kenakan sarung tangan saat menangani kerang mentah di dapur. Cuci semua peralatan dengan air sabun yang panas dan desinfektan setiap meja yang disentuh kerang," jelas Marengo.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!