Ibu hamil yang mengonsumsi ikan tidak hanya bagus untuk kesehatannya, tapi juga untuk otak janin di dalam kandungan. Beberapa resep berbahan dasar ikan di bawah ini dapat Bunda coba di rumah, sehat dan penuh gizi lho Bunda.

Ikan merupakan bagian dari pola makan sehat dan memberikan nutrisi penting selama kehamilan, menyusui, dan/atau anak usia dini untuk mendukung perkembangan otak anak. 

Resep berbahan dasar ikan untuk ibu hamil

Bunda bisa mengolah ikan menjadi beberapa masakan yang enak dan nikmat. Bahkan, dari ikan kalengan bisa diolah menjadi camilan sehat untuk ibu hamil.

Berikut ini beberapa resep olahan ikan yang dikutip dari beberapa sumber, termasuk dari buku Menu dan Resep untuk Ibu Hamil dengan penulis Rita Ramayulis, Ella Nurlelawati, dan Eryuniyanti Amir.

1. Pepes ikan mas bumbu uleg

Bahan:

• 1 ekor ikan mas ukuran kecil
• 1 bh daun bawang
• 1/2 batang serai, iris 
• 1 cm lengkuas iris
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdt minyak jagung
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk ikan mas dengan bumbu halus dan minyak jagung.
2. Ambil selembar pisang. Taruh ikan di dalamnya, lalu taburkan daun bawang, serai, lengkuas, dan salam. Bungkus di dalam daun pisang.
3. Kukus di atas api kecil hingga matang.

2. Nasi goreng ikan teri

Bahan:

• 1 piring sedang nasi
• 2 sdm ikan teri goreng
• 1 sdm kacang polong
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris serong tipis
• 1 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 1 sdt minyak jagung untuk menumis
• kecap manis dan kecap asin secukupnya
• 1/2 batang daun bawang, iris halus serong
• 1 batang daun seledri, iris halus

Bumbu yang dihaluskan

• 1 buah cabai merah
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

Bahan pelengkap

• 2 iris tomat
• 2 iris mentimun
• 1 lembar daun selada
• 1 sdt bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak jagung, lalu tumis bawang merah hingga harum.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan, cabai merah, serta cabai hijau, Aduk sampai layu
3. Tuang nasi putih, kecap asin, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
4. Taburi ikan teri goreng, lalu aduk lagi hingga teri menyebar
5. Sajikan selagi panas bersama daun selada, irisan tomat, dan irisan mentimun

3. Krakers isi tuna

Bahan:

• 6 lembar krakers asin

Isi: 

• 50 gram ikan tuna kaleng
• Tomat dan daun selada secukupnya
• 2 sdt mayones

Cara membuat:

1. Panaskan terlebih dahulu ikan tuna kalengan.
2. Oleskan mayones pada bagian dalam krakers.
3. Ambil satu lembar krakers, letakkan potongan daun selada di atasnya.
4. Isi dengan ikan tuna, tambah satu iris tomat. Sesuaikan dengan ukuran krakers. Tutup dengan krakers satunya lagi.
5. Lakukan hal yang sama pada krakers berikutnya. Buat 6 lembar krakers menjadi 3 porsi krakers isi tuna.

4. Ikan bumbu arsik

Bahan: 

• 50 gr fillet ikan tenggiri
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong lengkuas, memarkan
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong jahe
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt minyak jagung  untuk membakar ikan

Cara membuat:

1. Tata serai dan lengkuas di wajan
2. Letakkan ikan di atasnya, masukkan bumbu halus dan air
3. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap
4. Bakar ikan hingga harum. Lalu sajikan

5. Pepes gurame bubu

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame yang sudah difillet
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 1 ruas kunyit
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tahu
• 1 batang serai
• 1 buah lemon
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• Daun salam secukupnya

Bahan sambal hijau:

• 1 buah tomat hijau
• 3 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 buah cabai hijau besar
• Pete secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ikan gurame fillet menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan blender. Masukkan bawang putih cincang, bawang merah yang sudah diiris, jahe, laos, kaldu ayam, garam, gula, dan satu ruas kunyit. Kemudian blender sampai bumbu menjadi halus.
3. Haluskan tahu putih dengan sendok dan tambahkan daun kemangi.
4. Bumbui potongan gurame fillet dengan perasan air jeruk lemon, garam, dan gula.
5. Campurkan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah itu tambahkan laos, daun kemangi, daun salam, daun jeruk dan sereh.
6. Siapkan bambu dan daun pisang. Masukkan gurame yang sudah dibumbui ke dalam bambu. Kemudian steam selama 45 menit.
7. Siapkan blender untuk membuat sambal hijau. Masukkan tiga buah cabai hijau, cabai rawit secukupnya, tiga siung bawang merah, dua siung bawang putih, satu buah tomat hijau, perasan air jeruk lemon, garam dan gula secukupnya. Blender hingga semua bahan menjadi halus.
8. Hidangkan sambal di atas wadah, tambahkan pete dan siram dengan minyak panas.
9. Siapkan nasi dan gurame yang sudah digoreng kering sebagai hiasannya. Taruh pepes gurame di atasnya. Siram dengan sambai hijau dan beri acar sebagai pelengkap.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!