Jakarta -
Tahu adalah bahan makanan yang paling mudah dikreasikan, baik menjadi lauk ataupun camilan. Salah satu sajian tahu favorit keluarga adalah perkedel tahu, Bun.
Perkedel tahu terdiri dari campuran telur dan tahu yang dihaluskan. Cara membuatnya cukup digoreng.
Meski kelihatannya mudah dibuat, menggoreng perkedel tahu harus hati-hati karena mudah hancur. Perkedel biasanya dicampur dengan telur. Bahan ini dapat mengikat tahu yang telah dihancurkan.
Tahu dikenal bagus untuk tubuh karena bernutrisi, Bun. Dibuat dari kacang kedelai, tahu mengandung protein lho.
"Tahu mengandung tinggi protein dan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Tahu juga menyediakan lemak, karbohidrat, dan berbagai macam vitamin serta mineral," kata ahli diet Alina Petre MS, RD, dikutip dari
Healthline, Jumat (20/3/2020).
Tahu sebagai bahan utama perkedel/ Foto: detikfood/iStock |
Lalu bagaimana cara menggoreng perkedel tahu agar tak hancur? Dilansir berbagai sumber, berikut 7 tipsnya:
1. Perkedel tahu dibuat dari
tahu yang dihaluskan dan dicampur bumbu seperti bawang putih, telur, tepung terigu, garam, dan merica.
2. Gunakan tepung protein rendah karena mengandung kadar gluten yang rendah. Hal ini yang membuat
gorengan lebih renyah, Bun.
3. Usahakan adonan tidak terlalu kering atau lembek.
4. Adonan tahu yang sudah jadi, kemudian dibuat bulat pipih.
5. Minyak harus panas dan cukup banyak sampai perkedel tahu terendam secara merata.
6. Jangan masukkan banyak perkedel tahu dalam satu wajan agar tak menurunkan susu dan menyerap banyak minyak.
7. Jika perkedel tahu sudah berubah warna sedikit kecokelatan, artinya sudah matang. Segera tiriskan ke tisu atau kertas penyerap minyak ya.
Selamat mencoba, Bunda!
Simak juga resep membuat perkedel ikan, di video berikut:
(ank/rdn)