Resep sup kebanyakan menggunakan daging ayam atau daging sapi sebagai bahan dasarnya. Padahal, ada juga sup ikan yang tak kalah enaknya. Gizinya pun tak perlu dipertanyakan.

Seperti yang kita ketahui, makanan yang kita konsumsi saat ini sebaiknya yang meningkatkan daya tahan tubuh. Penularan COVID-19 meningkat begitu tajam sehingga tubuh ini membutuhkan tameng dari dalam selain menerapkan prokes yang ketat.

Alih-alih mengonsumsi makanan manis dan gorengan yang dapat meningkatkan risiko inflamasi, alangkah baiknya Bunda memperbanyak asupan bernutrisi seperti sup ikan.

Bunda juga bisa mengkombinasikan daging ikan dalam sup ini dengan kaldu ayam. Kaldu ayam sudah terbukti secara penelitian bagus untuk disantap saat tubuh sedang tidak fit.

Dalam artikel berjudul Potential Interventions for Novel Coronavirus in China: A Systemati Review, dipaparkan potensi zat gizi makro dan mikro yang berperan dalam penanganan infeksi virus secara umum, seperti Vitamin A, B, C, D, E, asam lemak omega 3, dan mineral seperti salinium, zat besi, dan seng.

Contoh ikan yang mengandung asam lemak omega 3 dan omega 6 adalah tuna, mackerel, lele, dan salmon. Contoh ikan lainnya yang dapat ditemukan dengan mudah di pasar yakni ikan selar, bawal, kurisi, ikan bilis, ikan buntal, ikan boso, ikan peperek, ikan layur, dan ikan kerong.

Vitamin D banyak ditemukan pada ikan laut dan dari moluska, seperti kerang, cumi-cumi, vitamin A dan vitamin B kompleks juga ditemukan. Namun kandungan vitamin D dan E rendah, tetapi vitamin tersebut dapat ditemukan pada udang. Jadi Bunda bisa kombinasikan saja dalam resep masakan sehari-hari.

Perlu Bunda tahu, mengolah ikan dengan cara menggoreng akan mengurangi nutrisinya dengan cukup signifikan. Untuk itu, membuat sup adalah cara terbaik.

Berikut ini ada beberapa resep yang dikutip dari buku dari 100 Resep Sedap Masakan Berkuah ala Rumahan: Sayur Lodeh, Sop, Soto, Semur, karya Indriani, yuk Bunda coba di rumah.

1. Sup Salmon Labu Kuning 

Bahan:

• 1.000 ml kaldu ayam
• 300 g daging ikan salmon, potong kecil
• 200 g labu kuning, parut halus
• 75 g kacang polong
• 100 g kembang kol, potong sesuai
• 1 butir kuning telur ayam kampung
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 1 sdm mentega 
• Garam, gula, dan merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu, masukkan labu kuning dan ikan salmon. Lalu rebus sampai matang. 
2. Di wajan terpisah, tumis bawang bombai dengan mentega hingga layu dan harum. Kemudian tuangkan ke dalam kaldu yang dididihkan. 
3. Tambahan kacang polong dan kembang kol.  Kemudian masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, bubuhi garam, gula, dan merica halus. Aduk rata. Angkat. 
4. Sup Salmon Labi Kuning paling enak disajikan selagi hangat.

Di halaman selanjutnya masih ada dua resep ikan lain. Yuk lanjut baca Bunda!