Jakarta -
Resep kue tradisional banyak Jenisnya. Sehingga banyak pilihan bentuk dan rasanya. Salah satu yang sering ditemui adalah kue lumpur kentang.
Bunda bisa membuat untuk anggota keluarga atau suguhan dalam berbagai kesempatan, hingga untuk peluang usaha. Resep kue lumpur kentang ini bisa Bunda coba di rumah.
Selain itu, ada juga resep jajanan tradisional lainnya yang tak kalah menariknya untuk dicoba. Penganan ini memang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional di berbagai daerah.
Tetapi, tak ada salahnya jika mencoba di rumah. Bunda juga tidak perlu khawatir gagal, resep dari buku Seri Resep Pasti Jadi, Kue Tradisional Anti Gagal oleh Siti Fatimah yang juga dilengkapi dengan tip anti gagal.
1. Resep kue lumpur kentang
Untuk menghasilkan kue lumpur yang anti gagal, saat akan menuang campuran, pastikan cetakan sudah panas. Gunakan api sedang yang merata ke seluruh cetakan.
Bahan:
- 250 gram kentang kukus, haluskan
- 250 gram tepung terigu santan ayak
- 4 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 200 gram gula pasir
- 350 ml kental dari 1/2 kelapa parut
- 25 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt garam halus
- 25 gram kismis, rendam air hangat sampai empuk
- 50 gram nangka, potong dadu kecil
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Rebus santan dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan hingga hangat.
- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan kentang, aduk rata. masukkan tepung terigu, aduk rata.
- Tuang santan, aduk rata. Masukkan margarin, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis dengan margarin. Tuang satu sendok sayur adonan, tutup cetakan, biarkan matang, taburi atasnya dengan kismis dan nangka, tutup kembali, biarkan matang, lalu angkat.
- Resep ini menghasilkan 24 buah kue lumpur kentang.
2. Resep kue pukis
Untuk menghindari kegagalan, saat adonan dituang ke cetakan, pastikan kondisinya tidak terlampau panas, dan gunakan api sedang.
Bahan:
- 2 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 300 gram tepung terigu
- 300 ml santan cair
- 75 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdt ragi instan
- 75 gram kismis
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu bersama dengan ragi instan, sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir sampai me-ngembang, tuang 150 ml santan, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tuangi sisa santan, masukkan garam, aduk rata
- Fermentasi adonan selama 30 menit.
- Panaskan cetakan pukis, oles tipis dengan margarin.
- Tuang adonan Pukis 3/4 penuh, tutup cetakan, masak selama 5 menit. Taburi atasnya dengan kismis.
- Masak kembali sampai matang. Sajikan.
- Resep ini menghasilkan 34 buah pukis.
Resep kue lainnya bisa klik halaman berikutnya.
Simak juga video resep hotteok kacang mede ala Chef Steby:
(fir/fir)
