Bunda pernah coba memakan manisan buah? Salah satu buah yang kerap dijadikan manisan adalah kedondong, Bunda.

Buah kedondong memiliki rasa asam dan manis. Kalau buah masih muda, kulitnya akan berwarna hijau. Sedangkan kedondong matang atau tua akan berwarna kuning.

Buah kedondong bisa langsung dimakan dalam keadaan segar atau dijadikan manisan. Untuk membuat manisan kedondong, pilihlah buah yang sudah tua dan dagingnya keras.

Menurut buku Membuat Aneka Manisan Buah karya Memet Abdul Fatah & Ir. Yusuf Bachtiar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat manisan kedondong, Bunda. Berikut ini deretannya.

1. Peralatan

Sebelum membuat manisan kedondong, pastikan Bunda sudah menyiapkan alat-alat yang dibutuhkan, ya. Untuk membuat manisan kedondong, alat yang dibutuhkan adalah pisau, talenan, panci atau baskom, alat pengering, kantong plastik, dan sealer.

2. Bahan

Untuk membuat manisan kedondong dalam jumlah besar, Bunda membutuhkan setidaknya 10 kg buah kedondong, 10 liter larutan gula pasir, 4 gram natrium benzoat, 10 gram asam sitrat, 10 liter kapur sirih, dan 10 liter larutan natrium-bisulfit.

3. Cara membuat

Pertama, kupas dan belah buah kedondong, Bunda. Lalu, buah bijinya dan cuci sampai bersih. Kemudian, rendam buah dalam larutan kapur dan diamkan selama 1 jam. Setelah itu, cuci bersih dengan air bersih lalu tiriskan.

Selanjutnya, panaskan larutan sulfit dengan suhu 64 hingga 68 derajat celcius. Rendam irisan kedondong dan rendam selama 10 menit sambil diaduk perlahan. Setelah itu, cuci dengan air segar dan tiriskan.

Kemudian, rendam dengan larutan gula selama 24 jam, lalu tiriskan. Sementara ditiriskan, larutan gula dipanaskan selama 10 menit. Dinginkan. Kalau gula terasa kurang, tambahkan kembali.

Rendam kembali kedondong dengan larutan gula selama 24 jam. Ulangi hal ini hingga dua kali selama tiga hari,

Setelah kedondong kering, segera tiriskan. Jemur di cuaca cerah. Bunda juga boleh menggunakan oven untuk mengeringkannya. Setelah itu, kemas kedondong dalam kantong plastik dengan rapat.

Bunda ingin melihat resep manisan kedondong? Klik baca halaman berikutnya, yuk!

Bunda, yuk download juga aplikasi Allo Bank di sini.

Jangan lupa lihat juga video resep ayam goreng kecap asin berikut ini: