Bunda mengenal buah melinjo? Ya, buah melinjo biasanya sering dijadikan salah satu bahan untuk memuat sayur asam. Tak hanya bagian daging dari buahnya, ternyata kulit melinjo juga bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat, lho.

Ada banyak orang yang enggak mengonsumsi buah melinjo, Bunda. Bukan hanya karena rasanya yang agak pahit, Bunda juga butuh sedikit usaha untuk mengupas buahnya.

Siapa sangka kalau ternyata kulit melinjo yang sebelumnya langsung dibuang, ternyata memiliki banyak manfaat kalau dikonsumsi, lho.

Mengutip dari buku Cerdas Memilih Sayuran karya Lanny Lingga, buah melinjo memiliki banyak kandungan protein, Bunda. Protein nabati ini memiliki kualitas yang sama dengan protein hewani, lho. Karena itu, Bunda bisa memilih melinjo untuk memenuhi kebutuhan protein harian.

Selain sebagai sumber protein, buah dan daun melinjo merupakan sumber mineral yang baik, Bunda. Di dalamnya terkandung kalsium, fosfor, dan zat besi yang tinggi lho.

Resep kulit melinjo

Bunda ingin coba mengolah kulit melinjo? Jangan bingung mencari resepnya, ya. Berikut ini Bubun bagikan resepnya dari berbagai sumber.

1. Oseng kulit melinjo

Oseng kulit melinjo bisa dicoba nih, Bunda. Intip resepnya berikut ini dari buku 30 Resep Masakan Pilihan dari Dapoer Tempo Doeloe karya Riena Primori Martiana.

Bahan:

• 200 gram kulit melinjo, pilih yang berwarna merah terang dan segar
• 1 buah tomat, potong 4, iris-iris melintang
• 50 gram leunca
• 4 butir bawang merah, iris-iris
• 2 siung bawang putih, iris-iris
• 4 buah cabai merah keriting, iris-iris
• 6 buah cabai rawit, iris-iris
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci bersih kulit melinjo, tiriskan. Iris-iris menurut selera, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Biarkan sampai harum.
3. Tambahkan sedikit air, kecilkan api, biarkan sampai tomat agak hancur.
4. Masukkan irisan kulit melinjo dan leunca. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata dan masak hingga kulit melinjo matang.
5. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep tumis sawi putih berikut ini: