Ketika mengenalkan makanan padat pada bayi di masa MPASI, Bunda perlu membuat berbagai macam kreasi resep agar Si Kecil tidak bosan. Salah satu olahan yang bisa Bunda buat adalah gadon sapi.

Gadon sapi atau pepes daging sapi merupakan masakan khas suku Jawa yang memiliki rasa gurih dn tekstur padat, Bunda. Jika ingin, Bunda juga bisa menambahkan sedikit rasa pedas agar gadon yang dibuat semakin lezat.

Rasa gurih pada gadon sapi ini berasal dari bahan santan dan telur ayam. Selain itu, sedikit rasa manis juga membuat olahan satu ini banyak dicari.

Untuk membuat gadon sapi ini dibutuhkan daging cincang dan daun salam sebagai bahan rempahnya. Bunda juga perlu membuat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, lengkuas, kencur, kemiri, garam, serta gula.

Resep gadon sapi untuk MPASI

Menilik dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga, berikut ini resep gadon sapi yang bisa Bunda buat sebagai menu MPASI anak, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 500 gram daging cincang
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 butir telur kocok lepas
• 6-8 lembar daun salam

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri sangrai/goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir/merah

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan daging cincang, tambahkan santan dan telur. Kemudian aduk rata, Bunda.
2. Tuang dalam 4-6 buah mangkuk kecil tahan panas yang dialasi 1 lembar daun salam.
3. Kukus 30-45 menit atau bungkus dengan daun pisang.
4. Gadon sapi untuk MPASI anak siap disajikan.

Menu olahan sapi untuk MPASI anak

Selain gadon sapi, ada pula beberapa resep olahan sapi lainnya yang bisa dijadikan kreasi MPASI Si Kecil. Melansir dari berbagai sumber, berikut ini deretannya:

1. Bola-bola daging sapi

Bahan:

• 250 gr Daging giling
• 1 sdm Tepung tapioka
• 2 sdm Bawang putih bubuk
• Bawang goreng secukupnya
• Gula dan garam secukupnya
• 2 Siung bawang putih
• 1/2 Bawang bombay
• Kecap secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Bulatkan adonan bola daging sampai adonan habis. Kemudian rebus di dalam air mendidih.
3. Biarkan bola-bola daging sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk merata lalu masukkan air. Biarkan mendidih baru masukkan bola-bola daging.
5. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan bola-bola daging sebagai MPASI.

2. Bubur daging cincang

Bahan:

• 1/2 sdt margarin
• 1 gr bawang bombai, cincang halus
• 30 gr daging sapi giling 20 g wortel, potong dadu
• 1 genggam daun bayam
• 400 ml air kaldu daging
• 40 gr beras, kukus setengah matang (aron)

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan 2 sdm air kaldu, aduk sampai matang. Angkat.
2. Didihkan air kaldu, masukkan beras aron. Masak beras sampai menjadi bubur Tambahkan tumisan daging. wortel dan daun bayam. Aduk kembali sampai rata.
3. Masak sampai bubur matang angkat. Haluskan bubur dengan blender.
4. Bubur daging cincang siap disajikan sebagai MPASI anak usia 6 bulan.

3. Sapi goreng asam

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris-iris
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci daging sapi yang sudah diiris-iris sampai bersih, Bunda. Kemudian lumuri dengan air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Kemudian aduk sampai rata dan simpan di lemari es semalaman.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daging beserta dengan bumbunya. Masak sampai daging agak kering.
3. Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Koreksi rasa dan tambahkan kecap jika diperlukan.
4. Setelah daging empuk, angkat dan sajikan, Bunda.
5. Sapi goreng asam siap disantap dengan nasi panas sebagai MPASI Si Kecil.

4. Perkedel kentang daging

Bahan:

• 500 gram kentang, kupas, potong-potong
• 200 gram daging giling
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih, goreng
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt pala
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang, angkat, lalu tiriskan. Haluskan kentang selagi masih panas.
2. Campur kentang dengan bumbu halus, daging giling, dan daun bawang, aduk hingga rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, lalu bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Perkedel kentang daging siap dijadikan santapan MPASI anak.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!