Ada banyak jenis menu MPASI yang bisa Si Kecil konsumsi ketika mereka berusia 1 tahun, Bunda. Beberapa di antaranya pun berbahan dasar daging sapi.

Daging sapi memiliki berbagai macam kandungan baik. Misalnya saja protein yang berkualitas tinggi, zat besi, kolin, selenium, serta vitamin B6 dan B12.

Kandungan-kandungan ini sangat penting untuk pertumbuhan serta perkembangan anak. Tak hanya itu, daging sapi juga membantu anak mencegah dari kekurangan nutrisi berbahaya.

Resep MPASI daging sapi untuk anak 1 tahun

Melansir dari berbagai sumber, ada beberapa resep MPASI berbahan daging sapi untuk anak usia 1 tahun, Bunda. Kalau penasaran, berikut ini resep dan cara membuatnya:

1. Bubur sup daging kacang merah

Mengutip dari buku Resep Makanan Lokal: Bayi, Balita, dan Ibu Hamil dari Kemenkes ada beberapa menu makanan MPASI yang berbahan dasar daging sapi, termasuk sup daging kacang merah.

Bahan:

• 50 gram (6 sdm) nasi
• 30 gram (3 sdm) daging ayam cincang
• 25 gram (1/2 butir) telur ayam
• 10 gram (1 sdm) buncis
• 10 gram (1 sdm) wortel
• 10 gram (1 sdm) kacang merah
• 10 gram (1 batang) bawang daun
• 1 batang seledri
• 300 ml kaldu ayam
• 2,5 gram (1,2 sdt) minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Buah:

• 100 gram (2 buah) jeruk, ambil sarinya

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu ayam, masukkan kacang merah dan masak sampai empuk.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging ayam cincang, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan tumisan daging ayam ke dalam air kaldu, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan nasi, buncis, dan wortel.
5. Tambahkan kocokan telur, aduk merata dan masak sampai matang.

2. Resep Gadon sapi

Menilik dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Sapi karya Yasa Boga, berikut ini resep gadon sapi yang bisa Bunda buat sebagai menu MPASI anak.

Bahan:

• 500 gram daging cincang
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 butir telur kocok lepas
• 6-8 lembar daun salam

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 3 butir kemiri sangrai/goreng
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir/merah

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan daging cincang, tambahkan santan dan telur. Kemudian aduk rata, Bunda.
2. Tuang dalam 4-6 buah mangkuk kecil tahan panas yang dialasi 1 lembar daun salam.
3. Kukus 30-45 menit atau bungkus dengan daun pisang.
4. Gadon sapi untuk MPASI anak siap disajikan.

3. Bubur nasi daging cincang

Mengutip dari buku 365 Variasi Menu MPASI untuk Setahun karya Tanti Enggar dan Rina Marwati, berikut ini deretan menu daging yang bisa Bunda coba:

Bahan:

• 2 sdm makan beras
• 2 sdm daging cincang tanpa lemak
• 300 ml air matang
• 40 gram kacang polong

Cara membuat:

1. Masak beras dan air hingga mendidih, lalu masukkan daging cincang dan kacang polong.
2. Masak semua bahan sambil diaduk-aduk sampai beras matang dan tekstur lunak. Lalu angkat.
3. Tuang ke dalam mangkuk lalu sajikan.

4. Nasi tim daging beras merah

Bahan:

• 4 sdm beras merah
• 400 ml air
• 25 gram daging sapi yang sudah dicincang
• 40 gram brokoli potong sesuai selera
• 1/2 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt potongan daun bawang

Cara membuat:

1. Masak beras merah dan air, masak sampai beras lunak.
2. Tambahkan daging cincang, brokoli, daun bawang, dan bawang putih.
3. Masak semua bahan sampai matang dan air terserap.
4. Setelah dirasa matang, masukkan nasi ke dalam panci tim.
5. Masak selama kurang lebih 30 menit atau sampai beras mengalami perubahan dalam tekstur dan warna.
6. Tuang ke dalam mangkuk bayi, sajikan nasi tim selagi hangat.

5. Nasi tim daging giling

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 40 gram daging sapi giling
• 20 gram wortel yang dipotong-potong
• 1 sdt garam
• 80 gram beras, cuci sampai bersih lalu kukus setengah matang
• 200 ml kaldu
• 5 batang daun bayam, ambil daunnya saja, cuci lalu potong halus

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, kemudian tumis bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
3. Tambahkan wortel, garam, dan beras.
4. Tumis sebentar, angkat dan sisihkan.
5. Campurkan tumisan daging dengan potongan daun bayam.
6. Bagi menjadi dua bagian.
7. Tempatkan dalam mangkok aluminium, tambahkan 100 ml kaldu pada masing-masing mangkok.
8. Kukus selama 30 menit atau sampai matang.
9. Tuang ke dalam mangkok bayi dan sajikan.

6. Mi goreng abon

Dalam buku yang berjudul Menu Harian MPASI karya Budi Sutomo, terdapat beberapa menu yang bisa dikonsumsi bayi 1 tahun berbahan dasar daging sapi. Berikut ini resep dan cara membuatnya:

Bahan:

• 200 gram mi goreng, rebus dan tiriskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 40 gram wortel, potong bentuk korek api
• 40 grm tomat, potong dadu kecil
• 60 gram abon sapi
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang daun bawang, potong miring
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan mi, wortel, tomat, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis, saus tomat, dan garam. Aduk rata. Masak hingga matang, lalu angkat.
4. Atur mi goreng dalam tempat makan, lalu taburi abon sapi di atasnya. Hidangkan selagi hangat.

7. Kaserol roti panggang

Bahan:

• 150 gram roti tawar
• 3 butir telur, kocok lepas
• 200 ml susu tawar cair
• 40 gram keju cheddar, parut
• 150 gram daging sapi cincang
• 40 gram bayam, iris kasar
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 1 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt lada halus
• 1/4 sdt pala halus
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan saus tomat, lada, pala, garam dan aduk. Tambahkan bayam lalu masak hingga matang, sisihkan.
3. Kocok telur dengan susu tawar cair. Masukkan sedikit lada dan garam, aduk rata dan sisihkan.
4. Siapkan pinggan tahan panas. Atur potongan roti tawar di atas loyang. Tuang tumisan daging di atasnya. Tutup kembali dengan potongan roti.
5. Tekan-tekan agar padat dan permukaannya rata. Siram bagian atas dengan campuran telur dan susu, lalu taburi keju parut.
6. Panggang di dalam oven selama 30 menit atau hingga matang, angkat lalu hidangkan.

8. Tim soto daging

Menilik buku Mommyclopedia 78 Resep MPASI karya dr. Meta Hanindita, berikut ini resep MPASI berbahan dasar daging sapi:

Bahan:

• 75 gram nasi, kukus hingga menjadi nasi tim
• 50 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 1/2 butir telur rebus
• 1 batang serai
• 1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 300 ml air untuk merebus
• 7,5 ml minyak jagung untuk menumis
• 1 tomat besar, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• Kunyit secukupnya
• Jahe secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan api kecil hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi daging sapi.
4. Masukkan gula dan garam, biarkan mendidih.
5. Setelah matang, masukkan potongan tomat, daun bawang, dan taburan bawang goreng.
6. Sajikan dengan telur rebus dan nasi tim.

9. Bubur daging cincang

Menilik buku 350 Resep MPASI Makanan Sehat untuk Anak karya dr. Ari Istiany, M.Si dan Ayu Bulan Febry, ada resep bubur daging cincang dengan bahan dan cara membuat sebagai berikut:

Bahan:

• 1/2 sdt margarin
• 1 gram bawang bombai, cincang halus
• 30 gram daging sapi giling
• 20 gram wortel, potong dadu
• 1 genggam daun bayam
• 400 ml air kaldu daging
• 40 gram beras, kukus setengah matang

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan daging giling, aduk sampai berubah warna. Tambahkan 2 sdm air kaldu, aduk sampai matang lalu angkat.
2. Didihkan air kaldu, masukkan beras setengah matang. Masak sampai menjadi bubur lalu tambahkan tumisan daging, wortel, dan daun bayam.
3. Masak sampai bubur matang, angkat.

10. Tim semur sapi tempe

Bahan:

• 75 gram nasi
• 60 gram daging sapi, potong dadu kecil-kecil
• 20 gram tempe, potong kecil-kecil
• 7,5 cc minyak jagung
• 20 gram tomat
• 1/2 jeruk nipis
• 1/4 sdt kecap manis
• 1/4 sdt garam

Bumbu halus:

• 1 butir bawang merah
• 1/2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Lumuri potongan dadu sapi dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu lumuri dengan bumbu halus
2. Beri kecap manis, garam dan irisan tomat
3. Masukkan tempe, lalu tumis hingga matang
4. Masukkan nasi ke dalam wadah tahan panas, tambahkan tumisan daging dan sedikit air, serta minyak jagung. Kukus hingga menjadi nasi tim.

Semoga informasinya bermanfaat ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!