Berbicara tentang Jepang, pasti tidak jauh-jauh dengan kulinernya yang lezat ya, Bunda. Selain sushi, sup miso juga kerap menjadi makanan favorit banyak orang.

Sup miso merupakan makanan khas Jepang yang terbuat dari bahan dasar dashi, yakni kaldu dari hasil rebusan rumput laut (kombu) dan ikan cakalang yang diserut (katsuobushi). Keduanya direbus hingga mendidih kemudian disaring hingga menghasilkan kaldu yang jernih.

Kaldunya ditambahkan dengan berbagai bahan isian berupa seafood atau sayur-sayuran dan diberi miso atau sejenis tauco dari fermentasi kedelai sebagai perasanya. Dengan menambahkan miso ke dalamnya, akan menambahkan cita rasa sup miso yang semakin gurih dan lezat.

Biasanya, sup ini kerap ditemukan dalam setiap masakan rumahan keluarga Jepang, terutama saat sarapan. Dalam budaya Jepang, sup miso mempunyai peranan penting sebagai pendamping nasi yang paling utama.

Sebab pada umumnya, sejak zaman dahulu masyarakat Jepang mengonsumsi ichijū issai atau satu set nasi yang lengkap dengan sup miso dan lauk, sebagai menu sehari-hari, Bunda. Namun kini, sup yang disajikan saat hangat ini juga menjadi hidangan favorit untuk musim dingin.

Untuk menikmati sajian ini, dapat dilakukan dengan cara mengangkat mangkuk sup dan meminum kuahnya. Sementara isi sup dimakan menggunakan sumpit.

Selain rasanya yang lezat, ternyata sup miso juga kaya nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan lho, Bunda. Sup miso mengandung vitamin K, kalsium, zat besi, vitamin B, dan magnesium.

Sup miso juga kaya akan vitamin, mineral, dan probiotik yang dikenal sebagai 'bakteri baik' di usus. Melansir dari Webmd, dalam sebuah penelitian disebutkan bahwa mengonsumsi sup miso dapat meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi risiko kanker, hingga menurunkan risiko penyakit jantung.

Setelah mengetahui nutrisi dan manfaat kesehatan dari mengonsumsi sup miso, tentu akan sayang jika dilewatkan begitu saja ya, Bunda. Tak melulu harus beli di restoran, Bunda bisa membuatnya sendiri di rumah nih. Selain lebih higienis, cara membuatnya juga terbilang mudah, Bunda.

Dikutip dari buku Menu Populer ala Resto Cepat Saji, berikut ini resep sup miso khas Jepang yang sederhana. Klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!