Akhir-akhir ini dikabarkan bahwa tempe dan tahu dalam keadaan yang langka, Bunda. Karena itu, Bunda perlu mempersiapkan resep masakan rumahan untuk seminggu tanpa tempe dan tahu.

Bukan tanpa alasan, ternyata langkanya tempe dan tahu terjadi karena sulitnya mendapatkan kedelai, Bunda. Hal ini membuat harga kedelai melonjak tinggi.

Jangan bingung menentukan menu masakan rumahan yang akan dimasak untuk seminggu ke depan ya, Bunda. Ada banyak menu masakan yang bisa Bunda buat, lho.

Resep masakan rumahan tanpa tahu tempe tahu

Beberapa masakan rumahan tetap akan terasa lezat tanpa tempe dan tahu, Bunda. Kalau Bunda penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa buat menu yang mudah terlebih dahulu, nih. Ada resep telur dadar dan sayur bening bayam yang bisa Bunda coba.

1. Telur dadar padang

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu yang diiris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu iris, kemudian, aduk hingga merata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api yang kecil, tutup wajan agar matang merata, ya Bunda.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata, angkat dan potong-potong lalu sajikan. Atau juga dapat dilipat dua saat dimasak, sesekali ditekan-tekan, dan masak hingga matang merata agar hasilnya tebal.
4. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

2. Sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• 1,5 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Hari Kedua

Resep bakwan jagung dan tumis kangkung telur puyuh berikut ini bisa jadi pilihan terbaik untuk hari kedua, Bunda. Lihat cara membuatnya di sini, ya.

1. Bakwan jagung

Bahan:

• 3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1-2 cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 cm kencur
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Hancurkan kasar jagung yang sudah dipipil. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur, cabai merah, garam, dan gula. Campurkan bumbu halus dengan jagung dalam satu wadah.
3. Tambahkan terigu, air, dan daun bawang, kemudian aduk sampai merata.
4. Panaskan minyak, kemudian masukkan 1 sendok makan penuh adonan bakwan jagung ke dalam minyak panas. Goreng dengan api sedang hingga bakwan berubah warna menjadi keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Bakwan jagung buatan Bunda siap dihidangkan.

2. Tumis kangkung telur puyuh

Bahan:

• 2 ikat kangkung, saingi
• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 100 ml air
• 3 sdm minyak

Bumbu dihaluskan:

• 4 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 bh cabai merah keriting
• 1,5 sdm terasi
• 1 bh tomat, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan telur puyuh dan bumbu lainnya. Aduk rata.
3. Tuangkan air. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kangkung. Aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

Hari Ketiga

Oseng ati ampela kecap dan tumis tauge wortel adalah dua menu yang cocok jika dikombinasikan, Bunda. Kalau tertarik, intip resepnya di sini, yuk.

1. Oseng ati ampela kecap

Bahan:

• 5 pasang ati dan ampela
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
• 200 ml air atau kaldu
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Aduk rata. Tambahkan ati dan ampela, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata. Tuang kaldu dan beri garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

2. Tumis tauge wortel

Bahan:

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdt irisan bawang putih
• 50 ml kaldu
• 100 gram wortel serut
• 100 gram tauge panjang
• 1 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis daun bawang dan bawang putih hingga wangi. Masukkan kaldu dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan wortel dan masak hingga matang. Beri bumbu.
3. Masukkan tauge, aduk rata dan angkat.
4. Tumis tauge wortel siap dihidangkan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Simak juga video resep sup brokoli jamur berikut ini: