10 Resep Makanan MPASI untuk Anak Alergi Susu Sapi, Mudah Dibuat Bun

Saat anak memiliki kondisi alergi susu sapi, pemilihan bahan dan menu MPASI pun tak boleh sembarangan. Ada beberapa jenis asupan yang tidak boleh dimasukkan dalam pengolahan menu MPASI.

Dikutip dari Kids Health, alergi susu sapi terjadi ketika sistem kekebalan tubuh anak memiliki reaksi perlawanan terhadap protein dalam susu sapi. Setiap kali bayi mengonsumsi susu atau produk olahannya, tubuh mengira protein ini adalah bahan berbahaya dan akan bekerja keras untuk melawannya. 

Respons ini menyebabkan reaksi alergi, di mana tubuh melepaskan bahan kimia seperti histamin. Susu sapi ada di sebagian besar susu formula bayi.

Bayi dengan alergi susu sapi biasanya menunjukkan gejala awal beberapa hari hingga minggu setelah kali pertama mengonsumsi susu formula berbahan dasar susu sapi. Terkadang bayi alergi susu sapi juga dapat menunjukkan gejala ketika ibunya mengonsumsi produk susu kemudian memberikan ASI.

Alergi susu sebenarnya bisa dialami oleh segala usia, tetapi lebih sering terjadi pada anak-anak. Bunda perlu memperhatikan tanda dan gejala alergi susu sapi yang terjadi pada anak.

Tanda dan gejala alergi susu sapi

Pada anak-anak yang menunjukkan gejala segera setelah mengonsumsi susu sapi atau produk olahannya, reaksi alergi dapat menyebabkan:

• Sesak napas
• Batuk dan suara serak
• Sakit perut dan muntah
• Diare
• Mata gatal, berair, atau bengkak
• Kulit gatal-gatal
• Penurunan tekanan darah yang menyebabkan pusing atau kehilangan kesadaran

Resep MPASI untuk anak alergi susu sapi

Pemilihan bahan makanan yang tepat menjadi kunci penting dalam menyiapkan MPASI untuk anak alergi susu sapi. Hindari penggunaan mentega, yoghurt, puding, es krim, keju, perisa mentega, cokelat, dan es krim.

Berikut beberapa pilihan resep MPASI untuk referensi Bunda:

1. Tim Ikan Tenggiri

Bahan:

• 20 gr beras merah
• 650 ml air
• 30 gr ikan tenggiri
• 50 gr tempe
• 50 gr tomat matang
• 30 gr labu siam
• 30 gr brokoli

Cara membuat:

1. Masak beras dan tempe yang telah dipotong-potong. Masak hingga berasnya lunak.
2. Buang kulit dan biji tomat.
3. Masukkan ikan dan tomat, aduk. Masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan labu siam dan brokoli, masak hingga sayur matang, angkat.
5. Sajikan hangat pada bayi.

2. Kroket mini jagung manis

Bahan-bahan:

• 60 gr jagung manis, parut
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam kampung
• 1/2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu bersama dengan jagung manis parut, telur ayam kampung, bawang putih cincang, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat panjang. Lakukan hingga adonan habis.
3. Gulingkan adonan kroket ke tepung terigu, lalu celupkan ke telur, dan gulingkan lagi ke atas tepung panir.
4. Panaskan minyak. Goreng adonan kroket dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan.

3. Bubur udang tahu

Bahan-bahan:

• 60 gram nasi
• 45 gram udang giling
• 30 ml santan cair
• 20 gram tahu, potong kecil-kecil
• 10 gram tomat, potong kecil-kecil
• Kemangi secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bumbu halus:

• 1 butir bawang merah
• ½ siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/3 cm jahe
• Gula secukupnya (jika diperlukan)

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 15 menit.
2. Campur udang, tahu, tomat, kemangi, santan cair, dan bumbu halus hingga merata.
3. Bungkus dengan daun pisang, masukkan juga daun salam. Kukus hingga matang.
4. Ketika akan dicampur dengan nasi, ambil kemangi dan daun salamnya. Lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.

Masih bingung, Bunda? Yuk intip pilihan resep-resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

RESEP MENU MPASI UNTUK ANAK ALERGI SUSU SAPI LAINNYA

Ilustrasi 10 Resep Makanan MPASI untuk Anak Alergi Susu Sapi, Mudah Dibuat Bun/Foto: Getty Images/ Orbon Alija

4. Bubur uduk hati sapi

Bahan-bahan:

• 90 gram nasi
• 60 gram hati sapi, cincang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 15 gram bayam cincang halus
• 150 ml santan cair
• 7,5 ml minyak sayur, untuk menumis
• Serai secukupnya
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Campur nasi, santan, jahe, dan serai, lalu masak hingga menjadi bubur.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan hati sapi, bayam, dan garam
3. secukupnya. Sajikan tumisan hati ayam dan bayam dengan bubur aduk.

5. Bubur udang buncis

Bahan-bahan:

• 60 gram nasi
• 40 gram udang giling
• 10 gram buncis, potong kecil-kecil
• 7,5 ml minyak jagung, untuk menumis
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu halus:

• ½ siung bawang putih
• ½ butir bawang merah
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang dan buncis hingga matang.
4. Tambahkan nasi, lalu saring hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.

6. Tim kentang telur 

Bahan-bahan:

• 150 gram kentang, rebus dan haluskan
• 50 gram daging ayam cincang, rebus
• 1 1/2 sdm wortel parut
• 1 butir telur, kocok lepas
• 10 gram margarin
• Garam secukupnya (jika perlu)

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Tambahkan air hingga adonan tenggelam dalam air, lalu masukkan ke dalam wadah tahan panas.
3. Kukus hingga matang.

7. Nasi tim ayam lodeh

Bahan-bahan:

• 60 gram beras
• 75 gram daging ayam giling
• 150 ml santan cair
• 50 ml kaldu ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 utas kacang panjang, potong kecil-kecil
• 1/2 sdm minyak jagung
• 7,5 ml minyak kedelai/minyak jagung
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan beras, santan, garam, gula dan daging giling, lalu aduk rata. Masak hingga santan terserap habis.
2. Masukkan ke dalam wadah tahan panas, tambahkan kaldu ayam, daun salam, dan kacang panjang.
3. Kukus hingga air kaldu kering, angkat dan sajikan hangat.

8. Nasi tim ceker ayam

Bahan-bahan:

• 60 ml beras putih
• 1 buah ceker ayam
• 1 buah hati ayam
• 1 potong tempe
• 3 lembar sawi putih (ambil bagian daunnya saja, cincang halus)
• 1 buah wortel (kupas kulitnya, cincang halus)
• 220 ml air
• Secukupnya garam (untuk merendam)
• Secukupnya cuka (untuk merendam)

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, hingga bersih dan air cuciannya jernih.
2. Cuci ceker ayam dengan air sampai bersih, lalu remukkan agar menghasilkan kaldu yang maksimal.
3. Siapkan sedikit garam dan cuka, lalu rendam hati ayam selama kurang lebih 15 menit agar baunya hilang.
4. Setelah direndam air cuka dan garam, cuci bersih hati ayam dengan air, lalu potong kecil-kecil.
5. Cuci sawi dan wortel yang telah dicincang halus dengan air bersih.
6. Masukkan semua bahan ke dalam panci atau wajan, lalu tambahkan air. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang.
7. Aduk sesekali agar bahan-bahan makanan tidak lengket dan menempel pada panci atau wajan yang digunakan.
8. Angkat nasi tim, dan hidangkan. Bunda bisa menghaluskan dan menyaringnya terlebih dahulu, jika tekstur dirasa kurang halus.

9. Nasi tim salmon

Bahan-bahan:

• Nasi secukupnya
• Salmon 6 potong kecil
• Wortel parut
• Bawang merah
• Bawang putih
• Daun jeruk
• Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Masukkan nasi ke dalam wadah tahan panas, tambahkan air secukupnya. Kukus hingga air meresap
2. Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih
3. Tambahkan salmon dan daun jeruk lalu tumis hingga matang
4. Beri parutan wortel dan masukkan kaldu jamur secukupnya. Masak hingga matang

10. Omelet misoa

Bahan-bahan:

• 2 ikat (sekitar 100 gr) misoa, rebus dan tiriskan. Hati-hati ketika merebusnya, jangan terlalu matang
• 100 gr cacahan aneka sayuran (wortel, brokoli, jamur)
• 3 siung bawang putih cacah halus
• 1 putih telur ayam
• 1 kuning telur ayam
• 1 butir telur ayam utuh
• Garam sesuai selera
• Merica bubuk sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur misoa yang sudah direbus, cacahan bawang putih, dan cacahan aneka sayuran.
2. Bagi adonan di mangkuk kecil dan di mangkuk lebih besar.
3. Ambil adonan, tambahkan 1 kuning telur, aduk rata.
4. Goreng di atas wajan anti lengket yang sudah dioles dengan sedikit minyak.
5. Setelah matang, angkat dan potong kecil.

Demikian ulasan tentang resep MPASI untuk anak alergi susu sapi. Jika curiga si Kecil mengalami reaksi terhadap alergi susu sapi, segera lakukan konsultasi ke dokter anak ya, Bunda.

Simak juga video resep MPASI untuk bayi 6 bulan, bubur kakap tempe:

[Gambas:Video Haibunda]