Jakarta – Bunda mungkin sudah tahu kalau ada beberapa cara memasak ikan yang umum. Namun apa pun yang Bunda pilih, ada satu hal penting yang perlu diingat. Yaitu, biarkan saja! Ya, saat Bunda meletakkan ikan di wajan atau di atas pemanggang, biarkan ikan matang tanpa gangguan selama dua hingga empat menit sebelum Bunda menyentuhnya. 

Nah, dengan begitu ikan akan membentuk kulit yang bagus dan akan lepas dengan sempurna saat siap untuk dibalikkan. Jika Bunda mencoba membalik atau memindahkannya terlalu cepat, ikan akan menempel di wajan atau pemanggang dan ikan yang Bunda masak akan berantakan dan tak lagi cantik.

Buat Bunda yang bingung bagaimana cara memasak ikan yang mudah dan enak khususnya untuk Bunda yang baru belajar, berikut ada tips memasak ikan yang enak. Dikutip dari The Spruce Eats, berikut deretan caranya.

Cara masak ikan yang enak dan sederhana:

1. Memanggang

Tahukah Bunda, kalau ikan yang lebih kuat dan berlemak, seperti kerapu, salmon, tuna, lebih enak untuk memasaknya dengan cara dipanggang lho. Pertama-tama, pastikan panggangan Bunda sudah bersih ya. Kemudian beri sedikit minyak sebelum memanggang ikan. Setelah ikan ditaruh di atas panggangan, diamkan hingga saatnya tepat untuk dibalik.

Untuk fillet ikan yang lebih lembut, gunakan nampan pemanggang yang akan memudahkan untuk pemanggangan. Pastikan untuk mengeluarkan ikan dari nampan secepat mungkin setelah selesai agar tidak lengket. Bunda juga bisa meletakkan selembar kertas aluminium tebal di atas pemanggang dan memasak ikan di atasnya. Jangan menutupi pemanggang saat ikan sedang dimasak karena jika ditutup akan membuat terlalu banyak asap di dalamnya sehingga merusak daging.

2. Menumis

Menggunakan sedikit minyak zaitun dan memastikan untuk memanaskan wajan lebih dahulu adalah dua tips untuk mengolah ikan yang ditumis dengan sempurna. Perlu Bunda ingat untuk membiarkan ikan masak tanpa gangguan selama dua hingga tiga menit agar menghasilkan hasil yang bagus. Pastikan untuk tidak memasukkan ikan ke dalam wajan secara sekaligus. Masak ikan dalam beberapa bagian ya, jangan memasukkan semuanya sekaligus.

Kemudian cara terbaik menumis ikan fillet tipis adalah dengan memasak di atas api sedang hingga besar selama dua hingga tiga menit, lalu balikkan, masak selama satu atau dua menit lagi. Kemudian angkat wajan dari api dan biarkan sisa panas selesai memasak ikan. Masak ikan fillet yang tebal lima hingga enam menit di sisi pertama, kemudian kecilkan api menjadi sedang dan masak selama empat hingga lima menit lebih lama.

Baca halaman berikutnya ya, Bunda.