Cumi-cumi merupakan seafood favorit banyak orang. Selain karena rasa dan teksturnya yang unik, cumi-cumi dapat diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Misalnya, cumi hitam.

Cumi hitam adalah cumi yang dimasak dengan campuran tintanya yang berwarna kehitaman. Bunda bisa membuatnya berkuah atau kering seperti tumisan. Tapi, keduanya akan berwarna hitam karena campuran tinta cumi.

Perbedaan antara cumi hitam kuah dengan tumisan ada di cara memasaknya. Jika ingin berkuah, maka cumi mentah harus langsung ditumis dengan bumbunya. Sementara bila menginginkan sajian tumisan kering, cumi baiknya direbus sebentar dalam air mendidih agar airnya tidak keluar.

Dari segi tampilan dengan kuah hitam legam karena campuran tinta, resep cumi ini mungkin terlihat tidak menarik. Beberapa bahkan enggan memakannya karena jijik. Kalau Bunda, suka enggak, nih?

Coba dulu, Bunda. Warna hitam yang berasal dari tinta cumi ini membuat rasa masakan menjadi semakin gurih dan nikmat, lho. Rasanya makin lezat dengan campuran rempah-rempah pilihan seperti bawang, cabai, lengkuas, jahe, dan masih banyak lagi.

Untuk membuat masakan ini juga mudah. Tanpa menggunakan banyak bumbu-bumbu, Bunda akan menghasilkan cumi hitam yang sedap. Dijamin nikmat kala disantap dengan nasi hangat. Yuk langsung simak resep di bawah ini.

1. Resep cumi hitam pertama

Resep cumi hitam ini dikutip dari buku 27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari oleh Lilik Indrayani. Cus, masak Bun!

Bahan:

• 1/2 kg cumi segar ukuran sedang
• 2 batang serai, geprek (opsional)
• 4 lembar daun jeruk segar (opsional)
• 1 jempol lengkuas, geprek 
• 2 sdm saus tiram
• Gula pasir, kaldu bubuk, dan garam secukupnya

Bumbu iris:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 siung bawang bombai ukuran sedang
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai hijau besar
• Cabai rawit merah secukupnya
• 1 buah tomat ukuran sedang 

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, potong sesuai selera atau biarkan utuh. Ambil tinta dari dua atau tiga ekor cumi.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai hingga wangi dan layu. Masukkan lengkuas, daun jeruk, serai, tomat, dan semua cabai kecuali cabai hijau. Tumis kembali hingga layu. 
3. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Masukkan cumi dan saus tiram, masak hingga empuk. Tambahkan cabai hijau, aduk kembali.  Koreksi saja, kemudian angkat, dan sajikan.   

Lanjut baca halaman berikutnya untuk resep cumi hitam lain, Bunda.

Coba resep ayam pedas berikut, Bunda. Praktis lho: